Съставки
| 500 г Маскарпоне | |
| 200 мл течна пълномаслена сметана за разбиване с масленост 35% | |
| 4 жълтъка | |
| 120 г бяла кристална захар | |
| 100 мл вино Марсала | |
| 16 бр. бишкоти савоярди | |
| 100 мл вино Марсала | |
| 150 мл силно охладено кафе еспресо с разтворени в него 2 с.л. захар | |
| 20 г натурален шоколад с добавени парченца малина - Lindt Excellence Noir Framboise Intense | |
| 1 с.л. какао за поръсване |
Тирамису
Характерно:
Кухня:
Tирамисуто е любим десерт! Опиянява със силен вкус, не е много сладко и повдига настроението. Креместо, ароматно, сочно, упояващо и съживяващо!
Съставки
-
500 г Маскарпоне
-
200 мл течна пълномаслена сметана за разбиване с масленост 35%
-
4 жълтъка
-
120 г бяла кристална захар
-
100 мл вино Марсала
-
16 бр. бишкоти савоярди
-
100 мл вино Марсала
-
150 мл силно охладено кафе еспресо с разтворени в него 2 с.л. захар
-
20 г натурален шоколад с добавени парченца малина - Lindt Excellence Noir Framboise Intense
-
1 с.л. какао за поръсване
Инструкции
Обичам Тирамису с много добре напоени бишкоти и крем Забайон, от който се усеща дъха на Марсала.
Тирамисуто се приготвя лесно и е истинско удоволствие за сетивата. За да направите тирамису, ви трябва хубаво маскарпоне, силно ароматно кафе, бишкоти савоярди и истинско вино Марсала, с което да напоите бишкотите и да приготвите хубав крем Забайон.
В тази рецепта добавям настърган натурален шоколад с парченца малина между слоевете с бишкоти и крем. Този шоколад добавя невероятен интензивен плодовo пикантен завършек на десерта. Усеща се много леко и приятно. Заслужава си да го опитате по точно този начин.
*Марсалата е ликьорно подсилено вино и има много силен и характерен вкус и аромат. Не препоръчвам да се замени с друг вид вино или ликьор, защото няма да се получи същия резултат.
Стъпки
|
1
Готово
|
Разбъркайте маскарпонето в достатъчно голяма купа и го оставете настрана. |
|
2
Готово
|
Приготвяне на крем ЗабайонРазбъркайте жълтъците със захарта и ги сложете в подходящ съд за водна баня. На умерен огън, на водна баня започнете приготвянето на крема като бъркате яйчената смес непрекъснато с шпатула в продължение на няколко минути. След това налейте в нея на три пъти общо 100 мл вино Марсала и не спирайте да бъркате в продължение на около 15 минути докато кремът се сгъсти и виното се поизпари. Кремът трябва да стане лъскав. Свалете готовия крем от котлона и го охладете като го поставите върху друг съд със студена вода и продължите да го разбърквате. Внимавайте да не попадне вода в крема. |
|
3
Готово
|
Разбийте сметаната до меки върхове. Смесете готовият крем Забайон с маскарпонето като използвате шпатула. Към сместа внимателно добавете разбитата сметана. |
|
4
Готово
|
Изсипете подсладеното кафе и останалото вино Марсала в дълбока купа. Подгответе малка висока тавичка с размери около 27х18 см. В нея наредете на дъното един слой с напоени бишкоти. За целта, потапяйте за кратко една по една бишкотите в купата и веднага след това ги редете в тавата. Изсипете върху наредения първи слой бишкоти половината крем. Заравнете крема и отгоре настържете на дребно ренде половината натурален шоколад с парченца малина. Повторете процедурата като наредите още един слой с бишкоти и крем. Покрийте тавичката със стреч фолио и охладете десерта в хладилник за поне 8 часа. |
|
5
Готово
|
Сервирайте тирамисуто охладено като непосредствено преди това настържете отгоре му останалия шоколад и поръсете с какао. Да ви е сладко! |
