Съставки
-
2 бр патешко бутче с част от гърба
-
25 г краве масло
-
сол и черен пипер
-
За портокаловия сос
-
прясно изцеден сок от 1 портокал
-
прясно настъргана кората на един 1 портокал
-
сол и черен пипер
-
30 мл портокалов ликьор
-
150 мл течна сметана
Инструкции
Рецептата за тези патешки бутчета с портокалов сос е на Таньо Шишков. В неговата рецепта той приготвя към патешките бутчета салата от китайско зеле, което овкусява със соев сос, зехтин, ябълков оцет, захар, орехи и подправя със сол и черен пипер. Аз реших да сервирам бутчетата с друга салата. Направих микс от зелени салати, в които добавих печени моркови, пащърнак и тиква, и ги подправих с меденено горчичен винегрет.
Стъпки
|
1
Готово
|
Приготвяне на бутчетатаПочистете бутчетата от излишната мазнина и остранете кожата и хрущяла им откъм долната страна при кокала. Овкусете бутчетата със сол и черен пипер и ги запечатайте до златисто в горещ тиган без да слагате допълнително мазнина. При обръщането на бутчетата добавете 25 г масло. Прехвърлете златистите бутчета в тава и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180 °C за 45 до 60 минути или до готовност. |
|
2
Готово
|
Приготвяне на портокалов сос:В малка касерола сложете да заврят портокаловия сок и кората от портокал. Добавете меда и подправете със сол и черен пипер. На тънка струйка прибавете ликьора от портокал и след това сметаната. Редуцирайте соса за няколко минути до желаната гъстота и след това го прецедете. |
|
3
Готово
|
СервиранеСервирайте патешките бутчета със салата за гарнитура и ги гарнирайте с портокаловия сос. Бон апети! |
