Съставки
За супата |
|
| 1 кг, почистена и нарязана на кубчета тиква цигулка | |
| 2 глави кромид лук, нарязан на четвъртинки | |
| 8 листа прясна салвия | |
| 6 скилидки чесън | |
| 4 с.л. зехтин екстра върджин | |
| 800 мл пилешки бульон | |
| 100 г смлени бадеми | |
| сол и черен пипер | |
За дуката |
|
| 50 г цели бадеми | |
| 1 с.л. семена от кориандър | |
| ½ с.л семена от кимион | |
| ¼ с.л. семена от резене (фенел) | |
| 8 с.л. зехтин екстра върджин | |
| сол | |
За сервиране |
|
| 3 с.л. семена от нар |
Крем супа от тиква с дука от бадеми
Характерно:
Кухня:
Тази крем супа от тиква с дука от бадеми е изключително ароматна и питателна. Салвията в нея допълва чудесно печената тиква, а дуката прибавя характерен вкус и хрупкавост. Поръсете тиквената супа със семена от нар за допълнителна свежест и цвят.
Съставки
-
За супата
-
1 кг, почистена и нарязана на кубчета тиква цигулка
-
2 глави кромид лук, нарязан на четвъртинки
-
8 листа прясна салвия
-
6 скилидки чесън
-
4 с.л. зехтин екстра върджин
-
800 мл пилешки бульон
-
100 г смлени бадеми
-
сол и черен пипер
-
За дуката
-
50 г цели бадеми
-
1 с.л. семена от кориандър
-
½ с.л семена от кимион
-
¼ с.л. семена от резене (фенел)
-
8 с.л. зехтин екстра върджин
-
сол
-
За сервиране
-
3 с.л. семена от нар
Инструкции
Стъпки
|
1
Готово
|
Приготвяне на дукаВ сух тиган запечете за кратко семената докато пуснат аромата си. Счукайте ги на ситно в хаванче. Накълцайте бадемите на много ситно. Смесете бадемите с подправките и зехтина. Добавете сол по-желание. Прехвърлете дуката в купичка. |
|
2
Готово
|
Приготвяне на супаВ тава сложете тиквата, лука и чесъна. Наредете отгоре салвията и поръсете със зехтин. Изпечете всичко в предварително загрята фурна на 180°C с пуснат вентилатор за 15 минути или докато тиквата омекне. Извадете изпечената тиква и зеленчуците от фурната, охладете за кратко и прехвърлете всичко в блендер. Добавете половината бульон и блендрирайте до гладкост. Прехвърлете пюрето в тенджера, налейте останалия бульон, овкусете със сол и пипер по желание и оставете супата да къкри на слаб огън 15-на минути. Добавете смлените бадеми в супата, разбъркайте и свалете от котлона. |
|
3
Готово
|
Сервирайте супата от тиква като я поръсите с дуката и семената от нар. |
