Съставки
| 2 белтъка | |
| 3 с.л. бяла кристална захар | |
| 1 ч.л. сол | |
| 7 г суха мая | |
| 2 ч.ч. на стайна температура айран | |
| 1 ч.ч. разтопено масло | |
| 6 ч.ч. + 1 с.л. с връх пшеничено брашно тип 500 | |
| 2 разбити, за намазване на кифлите, жълтъка | |
| за поръсване сусам | |
| за плънка - около 250 г краве сирене, натрошено |
Кифли със сирене и айран
Кухня:
Рецептата за тези кифли със сирене и айран е от записките на баба, събирани с години. Нейните рецепти обикновенно са измерими с чаени чаши и лесно се помнят, а понякога даже количеството брашно е оставено на вашата фантазия. Тя естествено си знае по колко брашно да сложи и крайният ѝ резултат е винаги вкусен.
Kифлите са най-меки в деня на приготвяне. За да запазят по-дълго мекотата си, ги съхранявайте в затворен съд с капак. Може да използвате достатъчно голяма тенджера, в която да ги приберете.
Съставки
-
2 белтъка
-
3 с.л. бяла кристална захар
-
1 ч.л. сол
-
7 г суха мая
-
2 ч.ч. на стайна температура айран
-
1 ч.ч. разтопено масло
-
6 ч.ч. + 1 с.л. с връх пшеничено брашно тип 500
-
2 разбити, за намазване на кифлите, жълтъка
-
за поръсване сусам
-
за плънка - около 250 г краве сирене, натрошено
Инструкции
Стъпки
|
1
Готово
|
В миксер, с поставена приставка за тесто, разбийте белтъците заедно със захарта, солта и маята. Добавете яйрана и маслото. Постепенно добавете брашното и бъркайте докато се получи меко тесто. Оставете тестото да втаса, покрито с кърпа, за два часа. |
|
2
Готово
|
Вземете малка част от тестото и я разточете в кръг с диаметър на голям портокал. Сложете част от сиренето за плънката и навийте тестото на кифла. Прехвърлете готовите кифли в тава и ги оставете да си починат 45 минути. След това ги намажете с жълтък и ги поръсете със сусам. |
|
3
Готово
|
Изпечете кифлите в предварително загрята фурна на 200 °C за 20 минути докато се зачервят приятно. |
