Кекс със сливи

Кейкът със сливи е много сочен и приятен. След изпичането сливите стават наистина меки и ароматни, почти като крем. Може да направите рецептата за кейк със сливи и с други сезонни плодове като къпини, праскови (не много сочни), ябълки или кайсии. Ако правите друга вариация, може да пробвате да ароматизирате допълнително с канела, джинджифил или ванилия.
Рецептата е адаптирана от Валентина Сфорца в книгата и „500 италиански ястия“.
Продукти:
 
1 кг зрели сливи
3 яйца
150 г захар
200 г брашно
170 мл мляко
1 ч.л. настъргана кора от лимон
1 ч.л. бакпулвер
20 г студено масло
2 с.л. кафява захар
3 с.л. галета
Приготвяне:
 
Сливите се измиват, махат им се костилките и се нарязват на четвъртинки.
Яйцата се разбиват в миксер на средна скорост заедно със захарта докато не побелеят. Към тях се добавя едно след друго брашното, прясното мляко, лимоновата кора и бакпулвера. Сместа става пухкава, но сравнително рядка. Не трябва да се добавя допълнително брашно.
Към яйчената смес се добавят половината от нарязаните сливи и се разбърква.
Кръгла тавичка или форма за кейк с диаметър 26 см се намазва със студено масло. Върху него се изсипва галетата и чрез потупване се поръсват добре стените и дъното.
В подготвената форма се изсипва сместа и върху нея се нареждат останалите сливи. Останалото масло се нарязва на дребни парченца, които се нареждат върху кейка. Отгоре се поръсва с кафява захар.
Кейкът се пече 1 час в предварително загрята фурна на 175 градуса. След като се преполови времето, може да го покриете с алуминиево фолио, за да не прегори. Последните пет минути махнете фолиото и го оставете да се зачерви.
Преди да извадите кейка от формата, го охладете.
Готовият кейк е много сочен и приятно се съчетава с ванилов сладолед и сметана.
Да ви е сладко!
Кейк със сини сливи
Рецепти за кейкове:
 

Лучия

14 коментара Скрий коментарите

Лучи, това сладкишче ми е точно, ама точно по вкуса. След Клафутите със сини сливи при мен, това със сигурност ще се прави :)))

Бомбастичен е,Лучи!Толкова интензивно плодов е,че със сигурност няма да стигна до сладоледа,прекрасен кейк!
Хубава нова седмица!

Страхотен и неустоим! 🙂 Подносчето много ми хареса, не съм виждала такъв досега. 🙂

Хубава седмица, Лу! 🙂

Лучия, изключително примамлив е тоя кейк! Сочен, ароматен и много сливов! Харесва ми, още преди да съм го опитала!

Лу, невероятен е! Толкова сочен, ароматен, плодов, фантастичен е просто! Поздрави!

Здравейте,

Може ли да ми дадете идея къде бъркам, за да остане суров кекса при мен.. даже го държах във фурната повече от описаното? Има ли някаква специфика ?

Благодаря, трябва да я тествам отново, за да мога да отговоря точно дали има нещо допълнително и специфично.

Добави коментар

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services