Крем супа от броколи
Най-сетне се върна пасатора ми от ремонт. Голяма епопея. Занесох го на ремонт и след един месец ми го върнаха по-потрошен и бучащ от всякога. Поне вторият ремонт беше по-бърз – само две седмици..
Сега съм отново щастлива собственичка на добрият ми стар пасатор и влизам в серия от крем супи. Първата крем супа е с броколи. Много ми е любима и се прави супер експресно!
Продукти:
450 г розички броколи
3 малки картофа, нарязани на дебели филии
1 морков, нарязан на едри кубчета
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
сол
черен пипер ( 1 к.л.)
100 мл. готварска сметана на растителна основа
3 с.л. зехтин
Приготвяне:
Лукът и чесънът се нарязват на дребно и се сотират в тенжера под капак заедно с 3 с.л. зехтин. На 2-та минута се добавят парчетата моркови и картофи, сол и черен пипер, и се сотират за още 3-4 минути, като от време на време се разбъркват.
След това се налива около литър и половина вряща вода и се оставя да ври 5-10 минути докато картофите поомекнат. Добавят се измитите розички броколи. Супата се оставя да ври още пет минути, след което се пасира. Налива се готварската сметана и къкри още 5 минути.
Готовата крем супа от броколи се сервира топла с крутони.
Приготвяне на крутони във фурна:
Крутоните се правят лесно. Взимат се няколко филийки хляб (бял или черен) и се нарязват на кубчета. Нареждат се в достатъчно голяма тава и се поръсват отгоре със зехтин и смес от любими сушени подправки. Разбъркват се с ръка или лъжица, за да се овалят добре в подправките и зехтина. След това се слагат във фурна да се изпекат на 200 градуса за 10 минути при включен вентилатор. Ако печката няма вентилатор, крутоните ще станат по-бавно, но пък никак няма да отстъпват по вкус.
Комбинациите от подправки са доста и зависят от предпочитанията ви и вида супа, към която ще ги поднесете. Предлагам няколко вариации подправки за крутони:
– крутони със зехтин,
– крутони със зехтин, червен пипер
– крутони със зехтин, червен пипер и лют пипер
– крутони със зехтин, мащерка
– крутони със зехтин, чубрица
– крутони със зехтин, счукан чесън
– крутони със зехтин, риган
– крутони със зехтин, риган, чубрица
– крутони със зехтин, риган и мащерка
Хубавото при приготвянето на крутони на фурна пред варианта за приготвянето им на тиган с масло е, че кухнята мирише приятно и не се опушва. Друг плюс за правенето на крутони във фурна е по-здравослословният краен резултат.