Запечени патладжани, тиквички и домати с моцарела

Запечените зеленчуци с моцарела са идеални както за предястие, така и за гарнитура. В моя случай беше лека вечеря за двама 🙂

Може да се промени леко рецептата като се използва вместо моцарела сирене и кашкавал. Но аз много исках да пробвам с моцарела и резултатът много ми хареса.

Продукти:
за 6 малки порции

1 средно голям патладжан
1 тиквичка
2 домата
2 топчета моцарела
1 с.л. сух майоран
сол
зехтин
ядки салатен микс за поръсване – сурови кедрови, слънчогледови и тиквени семки
(прясна цъфтяща мащерка за аромат и украса от градината на перваза 🙂 )

Приготвяне:

Патладжаните и тиквичките се измиват и нарязват на филийки с дебелина половин сантиметър. Осоляват се и се изчаква половин час да пуснат водичка и да се премахне горчивината. Измиват се и се отцеждат.

Взима се тавичка и се намазва с мазнина. Моцарелата се нарязва на филийки.

Започва се с реденето на кулички от продуктите. Поставя се филийка патладжан, после тиквичка, домат, моцарела и се поръсва със сол. Напръсква се с малко зехтин (чрез спрей за подправки) Това се повтаря още веднъж и се слага за капак една тиквичка. Най отгоре се поръсва с малко сух майоран и сол.

През средата на така наредените продукти се нанизва една клечка за зъби. Това се прави, за да може, когато моцарелата започне да се топи, куличките да не се рухнат 🙂 Две от мойте се бяха поразпаднали, затова реших да ги пренаредя и да ги фиксирам с
клечки за зъби.

Пече се докато не се зачерви моцарелата в предварително загрята фурна на 250 градуса (около 25-30 минути)

Да ви е сладко!

Лучия