Зеленчуков овчарски пай

Зеленчуковият овчарски пай е много вкусен и съм изключително доволна от резултата. Паят засища, нищо че е безмесен. Абсолютно мога да го нарека фалшив овчарски пай! 

Почитателите на месото могат да добавят късчета агнешко или кайма. Но даже без тях, паят има сякаш лек привкус на месо и със сигурност ще им допадне.

Продукти:

2 глави кромид лук, нарязани на ситно
2 моркова, нарязани на кубчета
1 тиквичка, нарязана на кубчета
1 червена и 1 зелена чушка, нарязани на зарчета
200 г гъби, нарязани на филийки
1 ч.ч. червена леща
3 с.л. доматено пюре

4-5 скилидки чесън, нарязани на ситно

1/2 ч.л. черен пипер
3-4 дафинови листа
5 с.л. зехтин

сол на вкус

Продукти за картофено пюре

1 кг картофи

50 г масло

50-100 мл мляко

сол на вкус

Приготвяне:

В голям тиган или тенджера се задушава лука в зехтина. След като стане златист, се добавят морковите, тиквичката и чушките. Задушават се докато не омекнат. 

Добавят се гъбите, чесъна и червената леща. След една минута се сипва достатъчно вода или зеленчуков бульон, която да покрие зеленчуците. Добавя се дафиновия лист, черния пипер, солта и доматеното пюре. Разбърква се и се оставя да къкри на слаб огън около 20-30 минути докато лещата не омекне.

Докато се приготвят зеленчуците се подготвя картофеното пюре. Картофите се обелват и сваряват. След това се намачкват с вилица или уред за мачкане на картофи. Добавя се масло и прясно мляко и се разбъркват и намачкват докато не се получи еднородна гъста смес. Добавя се сол на вкус.

В достатъчно голяма тава се изсипва зеленчуковата смес. Върху нея внимателно се разстила картофено пюре. Сглобеният пай се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса докато не покафенее приятно – около 15-20 минути.

Бон апети!