Пухкави домашни питки

Точно този вкус и мекота, на домашни питки, търся от много време. Най-сетне сполучих с рецепта и съм доволна. Питките станаха пухкави и мекички. Идеални за вечеря с вкусна манджичка.

Продукти:

500 г бяло брашно тип 500 + 50 г за доомесване
300 мл прясно мляко ( с телесна температура, при потапяне на пръст да не е нито топло, нито студено )
20 г прясна мая
5 с.л. меко масло
1 яйца
2 ч.л. сол
1 с.л. захар

1-2 с.л. олио (за намазване на плота)
сусам, маково семе за поръсване

Приготвяне:

В достатъчно голяма купа изипете прясното мляко заедно със захарта и в него разтворете маята. Разбъркайте и оставете да шупне за десетина минути.

В друга достатъчно голяма купа сложете брашното, маслото, яйцето, щипка сол и шупналото мляко с размитата мая. Разбъркайте с шпатула и след това доомесете върху плот. Трябва да получите пухкаво, въздушно и леко тесто. Може да използвате до 50 г допълнително брашно за доомесване, така че тестото ви да не лепне, но да остане пухкаво.

Прехвърлете омесеното тесто обратно в купата и го покрийте с кърпа. Оставете го да втасва за час на топло място. Може да загреете фурната до 35-40 ºC и да сложите тестото да втасва в нея като преди това я изключите.

След час извадете тестото от купата и го поставете върху намазнен с олио плот. Нарежете го на 8 парчета. Всяко от парчентата го доомесете много леко и го оформете на топка. Оформените питки наредете в голяма тава като оставяте по малко разстояние между тях. Поръсете питките по желание със сусам или маково семе.

Изпечете питките за 15 минути в предварително загрята фурна на 200 ºC. След това спрете фурната, отворете вратичката и оставете питките да престоят вътре 5-10 минути.

Сервирайте питките пресни пресни от фурната към някоя вкусна манджичка.

Бон апети!