Мус от бял шоколад с малиново желе

Този мус от бял шоколад с малиново желе е много приятен. Едновременно сладък и с плодов аромат и киселинност. Може да го направите в чаши за уиски в четири порции или да ползвате друг подходящ съд. Ако наклоните чашата докато стяга с малиновото желе, ще получите много ефектен десерт. Аз наклоних чашите като ги поставих върху малки десертни купички. Опитайте и вие!

Продукти за малиново желе:

400 г пресни маслини

50 г захар

сокът на половин малък лимон

8 г желатин или съответното количество агар агар

Продукти за мус от бял шоколад:

200 г бял шоколад, натрошен на парченца

2 с.л. захар

250 + 250 мл течна сладкарска сметана

8 г желатин или съответното количество агар агар

Приготвяне:

Пригответе първо малиновото желе. Сложете желатина в половин кафена чаша студена вода и го оставете да набъбне. 

Разбийте малините в блендер или с пасатор. Претрийте малиновото пюре през цедка, която сте сложили над друга купа или касерола. Идеята е да отстраните семките. След това добавете лимоновият сок и захарта, загрейте течността и сложете в нея набъбналия желатин да се разтвори.

Прехвърлете сместа в десертни чаши и охладете за минимум 4 часа.

За да приготвите муса от бял шокалад загрейте 250 мл сметана в касерола на слаб огън или на водна баня. Добавете в топлата сметана парченца шоколад и разбъркайте до пълното смесване. Отстранете от котлона.

Пригответе желатин отново в студена вода и го разтворете в шоколадовата смес.

В миксер разбийте останалото количество сметана до твърди върхове. След това добавете на тънка струя шоколадовата смес.

Охладете до стайна температура шоколадовата смес и я изсипете върху стегналото малиново желе. Отново охладете за минимум 4 часа.

Да ви е сладко!