Печен чийзкейк с тиква и бътърскоч сос

Дадоха ми преди време една голяма селска тиква. Толкова е голяма, че след разфасоването й и настъргването й, фризера е пълен до дупка, а аз се опитвам на всичко да слагам тиква. След мъфините с тиква, дойде ред да направя тиквен чийзкейк. Да си призная бая тиквен вкус докарах! Затова този чийзкейк е изключително за любителите на тиква!

На тиквата много и утива канела, но аз реших да я пропусна и да заложа на млян джинджифил, индийско орехче и карамфил. Канелата ми липсва! Толкова съм свикнала на класическия и аромат, че следващия път сериозно ще се замисля дали да я пропусна като приготвям нещо сладко и тиквено.

Консистенцията на чийзкейка е изключително добра! Толкова добре се получи в този си вариант, че вярвам следващия път пак по този начин ще направя чийзкейк, но с пюре от горски или друг плод. Парченцата се режат перфектно, блата е стабилен и позволява безпроблемно рязане и прехвърляне на целия чийзкейк в десертен поднос. А пък вие сами преценете, дали сте тиквени любители на тиквен чийз или бихте предпочели пюре от друг плод!

Продукти:

50 г разтопено масло 
180 г чаени бисквити

400 г квасена сметана
200 г крема сирене
2 яйца на стайна температура
200 г пюре от тиква

1/2 ч.л. млян джинджифил
1/4 ч.л. мляно индийско орехче
1/4 ч.л. млян карамфил
1/2 ч.л. сол
60 г захар

Приготвяне:

Пригответе бисквитен блат като в блендер начупите бисквитите и смесите с разтопено масло. Изсипете бисквитените трохи върху тортена форма с падащо дъно. Притиснете с пръсти и оформете бисквитен блат. Изпечете бисквитения блат в предварително загрята фурна на 160°С за 15-20 минути.

Пригответе чийзкейк слоя като в купа смесите квасената сметана с крема сиренето. Разбъркайте яйцата и ги добавете към крема. Разбъркайте пюрето от тиква с подправките и захарта. Добавете ги към сместа.

Опаковайте дъното и стените на тортената форма с няколко слоя фолио за печене, за да не влиза вода при печене на водна баня. Изсипете чийзкейк слоя и заравнете. 

Сложете тортената форма в центъра на достатъчно голяма и дълбока тава. Налейте в тавата гореща вода, която да покрива половината от формата. Печете чийзкейка за час и половина в предварително загрята фурна на 160°С. След като мине това време спрете фурната и оставете чийзкейка вътре докато фурната се охлади. Извадете чийзкейка, охладете на плот и приберете в хладилник за поне 6 часа.

Гарнирайте с карамелено маслен Butterscotch сос.

Да ви е сладко!