Пролетни рулца с кайма и зеленчуци

Пролетните рулца с кайма и зеленчуци са много вкусни и много бързо свършват. Трябва да знаете, че 18 броя могат и да нахранят двама човека, ако целта на приготвянето на рулцата е било вечеря! В другите случаи е добре да има нещичко като основно ястие.

Докато приготвях пролетните рулца нямаше как да не си ги кръстя “китайски сърмички”. За момент някъде се прокрадна и мисълта за “китайски дюнер”. С тази плънка обаче, успешно може да заформите и български палачинки по китайски!

Продукти:
(18 броя)

18 броя оризови кори
200 г кайма смес
200 г бобови кълнове мун или други кълнове
7-8 гъби мун, предварително накиснати и нарязани на жулиени
2 моркова, нарязани на жулиени
15 листа китайско зеле (само меката зелена част), нарязани на лентички
130 г оризови спагети тао тао, предварително приготвени
2 скилидки чесън, накълцан на ситно
2 с.л. зехтин или олио
2 с.л. сладък чили сос
2 с.л. тъмен соев сос
4 с.л. оризов оцет
черен пипер

сладък чили сос за топене

Приготвяне:

В уок тиган загрейте зехтин или олио и сотирайте за 1-2 минути чесъна, гъбите, морковите, китайското зеле и кълновете. Прехвърлете в купа и овкусете с оризов оцет и сладко чили.

Смесете каймата с половин чаша вода и разбъркайте добре. Добавете още вода при необходимост докато се получи леко гъста каша. Изсипете я в тигана и бъркайте докато каймата не стане на ситни топченца и водата се поизпари. Добавете черния пипер и соевия сос.

Добавете в купата със сотираните зеленчуци поохладената кайма и предварително приготвените оризови спагети. Разбъркайте добре.

Сглобете пролетните рулца:

Накиснете по отделно всяка една оризова кора в студена вода за не повече от 10 секунди.
Подсушете леко кората върху кърпа от двете страни и докато е все още влажна и леко лепкава прехвърлете върху дъска.
В центъра на оризовата кора поставете от плънката.
Прегънете три от страните на рулцето под формата на джобче и навийте на руло към последния непрегънат край.

Сервирайте пролетните рулца със сладък чили сос за топене.

Бон апети!