Домашен слънчогледов тахан

Ако ви трябват само няколко лъжици тахан, може да си го приготвите сами, вместо да купувате готови опаковки и да се чудите после какво да правите с останалото количество. Пък и домашния става в пъти по-вкусен!

На мен ми трябваше само една супена лъжица слънчогледов тахан и сметнах, че е много по-икономично да си приготвя един. До сега не бях правила и буквално останах очарована от силно ядковия вкус на домашния вариант в сравнение с купешките. Определено си заслужават опитите на тема тахан и ядково масло. Необходим ви е само издръжлив блендер и малко мерак.

Продукти:

100 г сурово белено слънчогледово семе
1 с.л. студено пресован зехтин или слънчогледово олио

Приготвяне:

За предпочитане е да използвате сурово белено слънчогледово семе и да го запечете на тиган, отколкото да използвате готово печено. Когато запечете семето на тиган, вкусът на тахана ще стане силно ядков и ще придобие много приятен аромат. Трябва просто да сложите семките в горещ сух тиган и да ги опечете до златисто. След това ги махнете от тигана, охладете ги и ги сложете в блендер.

Смелете семките в блендер до зърниста паста. Когато зърнитоста на сместа започне да намалява, добавете зехтина и продължете на мелите до получаването на гладка смес. Прехвърлете готовия тахан в бурканче или друг подходящ съд.

По принцип, може да приготвите тахан и без да добавяте олио, но така става по-лесно. Ако искате да го направите не толкова гъст, добавете повечко олио.

Съхранявайте тахана в затворено бурканче в хладилник.
Ако съхранявате тахана за повече от месец, е възможно мазнината да се отдели на повърхноста на бурканчето.
Тахана все още ще бъде годен за употреба, но ще трябва да го разбъркате преди това.

Направете си нещо вкусно с него като хумус или пък си го намажете на филийка!