Зелен блат за торта с шам фъстък

Понякога от много мерак, накрая нищо не става. И аз така мераклийската следвах една рецепта за торта и се надявах на отличен резултат и неповторим вкус. Да не забравим и гостите, които чаках. Приготвих тортата, но резултата беше далеч от очакванията ми и да си призная хич не съм доволна. Крема не ми се получи както трябва и вместо плодово маскарпонено усещане, между блатовете се криеше все едно маслен крем, но някак си без неговото очарование и аромат. От цялото упражнение обаче се научих как се прави един много ароматен и вкусен ванилов сироп и ей тези хубави зелени блатове от шам фъстък. Определено и сиропа, и блатовете ще видят повторение, само да видим кога и как. Плътните и влажни тортени блатове са ми слабост, а тези, направени от шам фъстък са точно такива. С ядков привкус, само плачат да им се намери подходяща компания в лицето на някой свеж крем. Единствено трябва да се внимава с калоричноста им. Доста бързо насищат и трябва да режете много тънки парченца от тортата, за да не трябва да се чудите колко копчета наведнъж можете да разкопчаете.

Продукти за зелен блат за торта от шам фъстък:

560 г печен неосолен шам фъстък с черупките
240 г + 195 г пудра захар
150 г бяло брашно
9 белтъка
зелена боя по желание
90 г разтопено масло

Приготвяне на зелен блат за торта от шам фъстък:


Махнете черупките на шам фъстъка.
В голяма купа смесете шам фъстъците, 240 г пудра захар и брашното. Блендирайте сместа на части докато получите еднородна брашняна смес.

В миксер разбийте белтъците до твърди бели върхове. Добавете останалото количество захар (195 г) на части и бийте докато сместа стане гъста и лъскава. Добавете по желание зелена боя и разбъркайте докато напълно се усвои.

Прибавете една трета от белтъчената смес към сместа на шам фъстъка. Разбъркайте добре и прибавете разтопеното масло. Отново разбъркайте, добавете останалата белтъчена смес и разбъркайте.

Разделете сместа на три части, от които да изпечете три блата. Печете всеки блат в предварително загрята фурна на 160°C за 30 минути или до готовност като проверите с дървена клечка. За целта боднете дървената клечка в центъра на блата, изчакайте 10 секунди и ако след това клечката излезе чиста, значи блата е изпечен.

Извадете готовите блатове и охладете.

Комбинирайте с подходящ крем и си сглобете торта!