Печена пъстърва във фурна с пресни картофи и свежи подправки

Тази пъстърва я направих много на бързо с буквално каквото имам в хладилника и под ръка. Имах останали дребни пресни картофи, половин връзка копър, голяма връзка магданоз, малко пресен лук, лимони, сладки и съвсем слабо люти червени чушлета, които не знам как се казват, но пък ми ги продадаха за огън люти.. а бе все хубави неща под ръка! Получи се много вкусна и свежа лека вечеря!

Продукти:

2 малки пъстърви, почистени и измити

5 резена лимон

1 голяма връзка магданоз, нарязана на дребно

1/2 връзка копър, нарязана на дребно

1 сладка леко пикантна червена люта чушка, нарязана на дребно

3-4 стръка пресен лук, нарязани на шайби

около 1 кг пресни дребни картофи или количество достатъчно да покриете тавата, в която ще печете рибата

сол и прясно смлян на едро пипер меланж

зехтин за поръсване

Приготвяне:

Измийте картофите и ги сварете до почти до готовност в подсолена вряща вода. Отцедете ги и ги сложете в тавичка за печене

Смесете зелените подправки с лютата чушка, пресния лук, малко сол и изтискайте в тях два резена лимон (около супена лъжица). Разделете сместа на четири части. Запазете една част от зелената смес и с нея поръсете прясно изпечената риба и картофи преди сервиране.

Разбъркайте картофите с две части от зелената смес.

Натъркайте пъстървите отвътре и отвън с малко сол. Напълнете коремчетата им с една част от свежата зелена смес и ги поставете върху картофите. Наредете върху тях останалите разполовени резенчета лимон.

Поръсете обилно всичко със зехтин и след това с малко прясно смлян пипер меланж.

Печете рибата в предварително загрята фурна на 200°С за 20 минути или докато очите на рибата побелеят, а месото вътре е все още сочно.

Бон апети!