Мъфини с тиква

Продукти:

(10-12 броя)

⅓ ч.ч. олио

½ ч.ч. течен мед

2 яйца на стайна температура

1 ч.ч. настъргана тиква

¼ ч.ч. прясно мляко

1 ч.л. сода бикарбонат

½ ч.л. ванилия

½ ч.л. сол

½ ч.л. канела

½ ч.л. млян джинджифил

¼ ч.л. индийско орехче

¼ ч.л. млян бахар

1¾ пълнозърнесто брашно

⅓ ч.ч. пшеничени трици

шепа сурови тиквени семки.

Приготвяне:

Разбъркайте в миксер или на ръка олиото с меда. Добавете яйцата и разбийте добре. Добавете настърганата тиква, след това млякото, содата и подправете с ванилия, сол, канела, джинджифил, индийско орехче и бахар. Добавете брашното, триците и тиквените семки, и отново разбъркайте.

Разпределете сместа в 10-12 формички за мъфини. Може предварително да намажете леко формичките с олио, за да извадите мъфините по-лесно.

Изпечете мъфините за 30 минути или до суха клечка в предварително загрята фурна на 165°C. Извадете мъфините и охладете върху решетка.

По желание може да украсите мъфините с глазура от пудра захар. За целта смесете половин чаена чаша пудра захар с 1 ч.л. течна готварска сметана и 4 ч.л. вода. Количеството вода може да варира в зависимост от това колко течна искате да стане глазурата. Шприцовайте готовата глазура непосредствено преди поднасяне на мъфините.

Глазурата държи формата си дълго и не е задължително да я поставите преди сервиране, но тогава е най-апетитна и няма да се е втвърдила повърхноста и.

Да ви е сладко!