Пана кота с кисело мляко и нар ала Лорейн Паскал

Рецептата за тази пана кота с кисело мляко и желе от нар е по Лорейн Паскал. Има чудесен и плътен вкус. Единствено при направата й промених желето, което съдържа само сок от нар с малко захар за вкус.

Продукти:

(за 4 броя)

100 мл течна животинска сметана

100 мл прясно мляко

300 г кисело мляко

100 г захар

10 г желатин

1 г ванилия

Продукти за желето:

300 мл сок от нар – необходими са ви зрънцата от 2 нара и половина

10 г желатин

захар

Приготвяне:

Загрейтете в касерола прясното мляко, сметаната, захарта и ванилията докато захарта не се разтвори. Не оставяйте да заври. Трябва да може да потопите спокойно пръст в течноста.

Пригответе желатина в половин чаена чаша пълна със студена вода. Нека набъбне желатина. След няколко минути го разтворете в топлата млечна смес.

Разбийте киселото мляко. Когато млечната смес изстине, го прибавете към нея и разбъркайте.

Разпределете сместа в четири купички и приберете в хладилник за поне четири часа.

За да направите сок от нар са ви необходими зрънцата от почти три нара. Смелете ги в блендер и претрийте през цедка. Приготвеният сок го загрейте леко в касерола и добавете захар до желаната сладост. Накиснете желатина в студена вода и го разтворете в сока. След като желирания сок изстине, го разпределете върху слоя пана кота. Охладете в хладилник за поне четири часа.

Сервирайте пана котата поръсена със зрънца пресен нар.

Да ви е сладко!