Шведски кюфтенца със сос

Шведските кюфтенца в стил „ИКЕА” са изключително вкусно разнообразяване от стандартните кюфтета, които сме свикнали да правим. Приготвянето им не отнема много време, а пък си заслужават.

Продукти за кюфтенцата:

500 г телешка кайма 

500 г свинска кайма

2 филии бял хляб

100 мл прясно мляко

1 глава червен лук

1 яйце

3 зрънца бахар

2 шушулки кардамон

1 ч.л. сух джинджифил

1 ч.л. сух лук или на гранули

1 ч.л. сух чесън или на гранули

2 ч.л. сух магданоз

1 ч.л. черен пипер

сол

масло и олио за пържене

Продукти за соса:

500 мл телешки бульон

2 с.л. брашно

100 мл вода

100 мл готварска сметана

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Махнете корите на филийките хляб и накъсайте вътрешната част на малки парченца. След това я накиснете в малка купичка заедно с прясното мляко.

Счукайте в хаванче зрънцата бахар и зрънцата от шушулките кардамон.

Нарежете на много ситно или настържете главата лук.  

В голяма купа сложете каймата и добавете яйцето, лука, отцедения от млякото хляб, както и всички подправки. Ако каймата ви е от мляно месо, добавете сол. В противен случай едва ли ще има нужда, защото готовата кайма може да е доста солена. Размесете сместа много добре за няколко минути и оформете малки кюфтенца от нея – колкото орехи. На мен ми се получиха около 50 кюфтенца от тази смес.

Сложете маслото в тигана и го загрейте добре. Кюфтенцата не се пържат прекалено на гъсто. Гответе около 15 наведнъж или колкото ви позволява тигана. 

Докато се пържат кюфтенцата подгответе бульона. Най-добре се получава с истински бульон, но, ако нямате, разтворете едно кубче телешки бульон в 500 мл гореща вода. След като всички кюфтенца са готови, изсипете бульона в тигана им и го оставете да къкри на тих огън, като разбърквате. Целта на разбъркването е да се отлепи всичко полепнало при пърженето.

След около 5 минути свалете бульона от котлона и го прецедете през цедка от остатъците от пържените кюфтенца. Върнете тигана и бульона обратно на котлона и го оставете да заври. Прибавете към него брашното, разтворено в малка купичка с вода. Намалете котлона и бъркайте около 5 минути до сгъстяването му. След това го свалете от котлона и добавете черен пипер на вкус, както и сол, ако не използвате кубче бульон. Ако са останали бучки от брашното, прецедете соса. Прибавете сметаната и разбъркайте добре.

Кюфтенцата се сервират поляти със соса и се гарнират с няколко лъжици сладко от боровинки. По желание може да приготвите към тях и пържени или сотирани картофи.

Бон апети!

Послепис: 

На снимката кюфтенцата ми бяха от предната вечер, а сосът пресен пресен. И понеже бързах, не го сгъстих достатъчно и си личи. Но пък вие си го направете по-гъстичък така, че хубаво и бавно да се стича по кюфтенцата ?