Кокосова торта

Миналата година не бях правила торти, все други десерти ми се въртяха в главата или изобщо не мислех за сладко. Тази година обаче добре започва! С хубава богата кокосова торта! Дано и годината ни да е така пълна със сладки моменти като тази вкусна кокосова торта! 

Продукти за блата:

450 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

½ ч.л. сол

1 ½ ч.ч. разтопено масло 

1 ч.ч. светло кафява захар

5 големи яйца

1 ч.ч. течна сметана

⅓ ч.ч. кокосово мляко

1 ч.л. ванилия

1 ч.л. амарето

Продукти за крема:

2 ч.л. царевично нишесте

1 ч.л. амарето

375 мл течна сметана

½ ч.ч. кафява захар

½ ч.ч. масло

2 ¼  ч.ч. кокосови стърготини

¼  ч.ч. квасена сметана

Продукти за глазурата:

470 мл крема сирене

½ ч.ч. меко масло

2 ч.ч. пудра захар

1 с.л. кокосов крем

1 ч.л. ванилия

За гарниране:

2 ч.ч. кокосови стърготини

50 г филирани бадеми, леко запечени

*Необходими са ви 2 кокосови ореха за да настържете нужното количество кокосови стърготини.

Приготвяне на блата:

Смесете брашното с бакпулвера и солта. 

Разбийте в миксер маслото на крем и добавете към него на части захарта. След това добавете едно по едно яйцата. 

Прибавете към маслената смес, сметаната, кокосовото мляко, ванилията и амаретото.

Внимателно, на части, смесете маслената с брашняната смес.

Изсипете блатовете в три намазнени форми за торта с диаметър 23 см и печете в предварително загрята фурна на 250°C за 30 минути или до суха клечка.

Охладете върху решетка изпечените блатове за торта.

Приготвяне на крема:

Разбъркайте в малка купичка царевичното нишесте с 3 с.л. вода

В касерола загрейте течната сметана заедно с кафявата захар и маслото. След като заври прибавете нишестяната смес като непрекъснато разбърквате с тел. Кремът не се сгъстява много.

Смесете квасената сметана и кокосовите стърготини и ги прибавете към крема. 

Покрийте крема с прозрачно фолио и го оставете да стегне за 8 часа в хладилник.

Приготвяне на глазурата за тортата:

Разбийте в миксер крема сиренето и маслото. Добавете към тях на части захарта, след това кокосовия крем и ванилията.

Сглобяване на кокосовата торта:

Върху поставка за торта сложете блат и го обгърнете с ринг за торта. Изсипете върху него половината крем. Поставете отгоре втория блат. По желание може да го сиропирате с няколко супени лъжици вода или кокосово мляко. Изсипете върху блата останалата част от крема и завършете с последния трети блат. Покрийте тортата с прозрачно фолио и оставете да стегне в хладилник за няколко часа.

За финал намажете тортата отгоре и отстрани с глазура. Посипете я отгоре с филирани бадеми, а острани я украсете с кокосови стърготини.

Да ви е сладко!