Сицилиански коледни сладки Cuccidati със сушени плодове

Идеята да направя тези сицилиански коледни сладки дойде от желанието ми за сладки с пълнеж от сушени смокини и ядки. Цялата работа е, че близо до нас отвориха едно магазинче за сладки, с претенцията да са турки деликатеси. И както често се случва, всяко чудо за три дни! Качеството на някои от десертите много бързо спадна пропорционално на популярността на мястото. Явно колкото повече хора се облизват пред вида на баклавичките и тарталетките, толкова по-бедни стават пълнежите на част от продукцията, а цените пък уверено държат своето ниво. Затова се разтърсих за рецепта от турската кухня на заветната сладка, която ми беше харесала. Нищо не открих там, но пък Сицилианската кухня много добре ми се отрази ? Открих прекрасна рецепта за сладки с пълнеж от сушени смокини и ядки, която леко адаптирах, и сега ви я поднасям с най-дебело удоволствие ?

Сладките приключват много бързо, но ако не се случи, може да ги съхраните в кутия с капак.

Продукти за тестото:

35 г захар
95 г меко масло
1 яйце

40 мл прясно мляко

1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
280 г брашно

Продукти за пълнежа:

200 г сушени смокини
100 г сушени сини сливи

100 г стафиди 

100 мл прясно изцеден портокалов сок
120 г натрошени на едро и запечени на тиган сурови ядки – лешници, бадем, кашу
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. канела
кората на един лимон

Приготвяне:

Направете тестото няколко часа предварително или от предната вечер. Тестото трябва да престои в хладилник, за да е удобно за оформяне.

В миксер, разбийте захарта с маслото до побеляване. Добавете яйцето, прясното мляко и ванилията. Разбъркайте и след това прибавете солта, бакпулвера и брашното. Омесете меко тесто и го завийте в прозрачно фолио. Оставете в хладилник за няколко часа.

Направете пълнежа като добавите всички продукти, с изключение на ядките, в блендер и смесите до гладкост. Добавете ядките и пулсирайте за кратко. Ядките не трябва да се смилат, а да се смесят и да останат хрупкави.

Извадете тестото от хладилника и го разделете на три части. Премесете всяко парче за кратко и оформете на дълъг правоъгълник с размери около 12х35 см. По средата на всяка част добавете 1/3 от пълнежа. Завийте на руло. Притиснете леко горната част, за да оформите плоски сладки.

Вариантите за изпичане са два. Може да изпечете рулата и след това да ги разрежете с нож на индивидуални сладки (след като малко си починат), или да ги нарежете на ромбчета 4х4см и да ги наредите в тава за печене.

Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 200 °C за около 15-20 минути. Когато се зачервят съвсем леко са готови. Тогава ги извадете от тавата и охладете върху решетка.

Да ви е сладко!