Салата от карфиол с ядки, нар и ароматен дресинг

Тази салата от карфиол с ядки, нар и ароматен дресинг е много вкусна и полезна, но си е леко пипкава за приготвяне. За да ви е наистина приятно да я хапвате, карфиолът трябва да се почисти и накъса на дребни розички, което си отнема време, но пък си заслужава. Аз лично приготвям една по-голяма глава, за да стигне поне за четири и повече порции. 

Карфиолът в салатата се усеща изключително приятно в комбинация с ядките и свежите рубинено червени зрънца нар, а дресингът придава сочност и леко сладко кисел вкус.

Продукти за салатен дресинг:

(3+ порции)

1 скилидка чесън

9 с.л. екстра върджин зехтин

сол на вкус

3 с.л. ябълков или светъл балсамов оцет

2 с.л. мед

Продукти:
(1 порция)

300 г карфиол

60 г зърна от нар

микс сурови семена – белени тиквени семки, белено слънчогледово семе, кедрови ядки или орехи

Приготвяне:

Почистете карфиола и го накъсайте на много малки розички. Сложете го в тенджерка с вряща подсолена вода. След 2 до 3 минути максимум го извадете и охладете под студена течаща вода. Отцедете бланширания карфиол и го оставете настрани.

Пригответе дресигна като добавите в малко стъклено бурканче пресованата с преса скилидка чесън заедно с останалите съставки, затворите бурканчето и разтърсите енергично.

Смесете карфиола със зърната от нар и суровите семена. Сервирайте салатата в индивидуална купичка и овкусете с част от дресинга.

Бон апети!