Печено агнешко бутче за Гергьовден

Печеното агнешко бутче става изключително вкусно и лесно. Отделете 4 часа да го изчакате да се изпече и ще имате чудесен обяд или вечеря за Гергьовден. Сервирайте го топло топло от фурната с оризче и поднесете допълнително класическа зелена салатка с пресен лук и репички или хубав студен таратор.

Необходими продукти за бутчето:

1 бр. агнешко бутче (1.5-2кг)
50 г масло
1 с.л. джоджен
1 с.л. червен пипер
1 с.л. черен пипер
1 с.л. сол
1 к.ч. бяло вино
2-3 стръка пресен джоджен, нарязан на дребно
2-3 стърка пресен розмарин, накъсан на дребно
1 ч.л. олио

Необходими продукти за ориза:


1 ч.ч. ориз
3 връзки пресен лук
1 връзка пресен джоджен
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол
3 с.л. олио

Начин на приготвяне:


Агнешкото бутче изисква много малко време за подготовка, но доста време за печене, за да стане изключително вкусно. Пуснете фурната да загрява на 160 градуса. Измийте и почистете добре агнешкото бутче. Сложете в  чинийка или купичка черния пипер,  червения пипер, джоджена и солта и ги разбъркайте добре. Намажете хубаво с тях бутчето от двете страни, като най-добре и най-лесно става с ръце. Омазнете тавичката с олиото и сложете бутчето в нея.

Поръсете го с нарязания пресен розмарин и пресен джоджен. След това нарежете маслото на средно дебели филийки и ги наредете равномерно върху бутчето. Полейте го с виното и една чаша вода. Опаковайте тавата добре с алуминиево фолио, така че да не излиза въздух. Бутчето вече е готово да влезе на топло. Сега идва ред на чакането. При температура 160 градуса ще му трябва първоначална подготовка, т.е. печене с фолио, поне три часа. Като минат трите часа започнете подготовката на гарнитурата.

Нарежете връзките пресен лук и остатъка от връзката пресен джоджен на ситно. В тиган загрейте олиото и сложете ориза. Разбърквайте го постоянно минута-две, след което добавете пресения лук и джоджен. Разбъркайте добре, за да не загори ориза и добавете подправките. Като продължавате да бъркате, добавете и една чаша вода. Намалете леко котлона и продължете да бъркате ориза около пет минути.

Извадете тавата от фурната и увеличете градусите на 180. Махнете алуминиевото фолио – вашето бутче вече трябва да изглежда доста добре, а кокалът му трябва да се е отделил леко от месото. Добавете ориза в тавата около бутчето, като най-вероятно няма да се наложи да му се долива допълнително вода понеже ще има останала. Това което остава, е да пъхнем тавата във фурната за 30-тина минути, за да се зачерви добре бутчето отгоре и да се приготви ориза.

Сервирайте изпеченото агнешко бутче със зелена салата или таратор по желание.

Добър апетит!