Дип от печени патладжан и морков

Дипът от печени патладжан и морков е чудесна разядка .Сервирайте го с препечен пълнозърнест хляб, с прясно изпечени питки или като гарнитура към месо. Може да съхранявате готовия дип в хладилник до две седмици.

Продукти:

2 патладжана
3 моркова
половин връзка магданоз
2-3 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
3-4 с.л. балсамов оцет
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете патладжаните и морковите, опаковани във фолио, на дъното на загрята до 200° фурна с пуснат вентилатор докато омекнат. На морковите им е необходимо по-малко време за приготвяне, и трябва да се извадят по-рано. Ако нямате вентилатор на фурната, увеличете температурата до 220°.

След като изстинат изпечените зеленчуци, обелете патлдажана и отцедете излишния сок. Сложете в блендер патладжаните, морковите, чесъна, магданоза и блендирайте. Подправете със сол, черен пипер, зехтин и балсамико. Бледнирайте отново и при необходимост добавете още оцет.

Бон апети!