Хумус с бял боб и магданоз

Хумусът е силна и засищаща храна и може да има много вкусови вариации. Опитвала съм различни видове и винаги съм била очарована. Опитайте хумус с печени зеленчуци, с маслини, с кориандър, а защо не и с магданоз и боб! От всичките видове естествено най-вкусен е домашно направения хумус. Направен така, както е по-приятно за небцето!

Продукти:

330 г сварен нахут, с отстранени ципи
220 г сварен бял боб от консерва

80 г сусамов тахан

4 скилидки чесън
сокът на един лимон
1 шепа листа от магданоз
1/2 ч.л. черен пипер
сол

зехтин, червен пипер и магданоз за сервиране
питки, домашен хляб или фокача за топене

Приготвяне:

Сложете всички продукти в блендер и смилайте до получаването на гъста гладка смес. При необходимост може да добавите малко вода, ако сместа ви се стори твърде гъста.

Ципите на нахута се отстраняват, за да може хумуса да стане с фина и гладка текстура. За да отделите ципите на хумуса по-лесно, ако е от консерва, смесете зрънцата със супена лъжица сода бикарбонат и ги претрийте с ръка. Сложете ги в купа с вода и отделете ципите. Те ще изплуват на повърхността. Ако сами варите хумуса, сложете малко сода бикарбонат към края на варенето. Претрийте и отделете ципите.

Сервирайте хумуса в купичка, като направите кладенче в центъра. Сипете в кладенчето зехтин. Гарнирайте отстрани с червен пипер и магданоз. Топвайте залък в червения пипер и след това гребвайте от хумуса.

Бон апети!