Карамелен сос

Понякога от много искане, нещата не стават. В моя случай става въпрос за една много желана торта, заради която ми се налага да цитирам законите на Мърфи: „Ако нещата вървят на зле, бъдете сигурни, че те ще станат по-зле!“.

Започва се бавно и полека, до пълен погром в кухнята. Звучното изпускане на буркан пълен с подправки е самото начало. Добре, че все още буркана с пудрата захар не е имал тази чест! Бутането на разни купички си е класика. Колкото и място да имам, винаги има момент, в който мога да сложа нещо на чорчик.

Днес открих забърсването на крем от торта с ръкав. Движението се оказа финтово и с абсолютно случаен замах. Първи замах. Втори. Трети.

Успях да замажа положението, но уви след това не останах очарована от снимките на тортата.. А бе като не върви, не върви. За финал успях да си затрия написаната рецепта в блогър. Не че не си спомням какво съм забъркала, но осъзнах как явно не и е било писано на рецептата да види бял свят.

Поне резултатът от стеченията, поливанията, заливанията, побутванията, забърсванията и изпусканията, беше изключително вкусна торта с прекрасен мус от крем с бял шоколад с кокос и бадеми, смесен с маскарпоне и сметана, в комбинация с невероятно нежна френска пандишпанова платка. Имаше опасност да изям блата преди тортата, но още не знаех какво ще стане на финалната права и се сдържах.

И така.. Сега ще споделя как приготвих глазурата на тортата отгоре.

Направих много вкусен карамелен сос, който може да се съхранява в бурканче, а се прави бързичко. Идеален е за заливка на сладоледи, кремчета, мусове, чийзкейкове, като топинг за торта или за каквото друго се сетите.

Продукти:
(получава се около 250 мл карамелен сос)

200 мл течна сметана
200 г кристална захар
1/4 ч.л. сол

Приготвяне:

Разтопете в тиган или касерола захарта заедно със солта докато не се образува приятен карамел. Когато ви допадне цвета на карамела, сгорещете течната сметана и я изсипете на два пъти като бъркате непрекъснато след изсипването. Внимавайте да не се изгорите, защото карамела бързо се надига. Дръпнете от котлона и продължете разбъркването за около минута.

Изсипете в буркан готовия карамелен сос или го използвайте веднага като заливка.

Да ви е сладко!