Карамелен сос
Понякога от много искане, нещата не стават. В моя случай става въпрос за една много желана торта, заради която ми се налага да цитирам законите на Мърфи: „Ако нещата вървят на зле, бъдете сигурни, че те ще станат по-зле!“.
Започва се бавно и полека, до пълен погром в кухнята. Звучното изпускане на буркан пълен с подправки е самото начало. Добре, че все още буркана с пудрата захар не е имал тази чест! Бутането на разни купички си е класика. Колкото и място да имам, винаги има момент, в който мога да сложа нещо на чорчик.
Днес открих забърсването на крем от торта с ръкав. Движението се оказа финтово и с абсолютно случаен замах. Първи замах. Втори. Трети.
Успях да замажа положението, но уви след това не останах очарована от снимките на тортата.. А бе като не върви, не върви. За финал успях да си затрия написаната рецепта в блогър. Не че не си спомням какво съм забъркала, но осъзнах как явно не и е било писано на рецептата да види бял свят.
Поне резултатът от стеченията, поливанията, заливанията, побутванията, забърсванията и изпусканията, беше изключително вкусна торта с прекрасен мус от крем с бял шоколад с кокос и бадеми, смесен с маскарпоне и сметана, в комбинация с невероятно нежна френска пандишпанова платка. Имаше опасност да изям блата преди тортата, но още не знаех какво ще стане на финалната права и се сдържах.
И така.. Сега ще споделя как приготвих глазурата на тортата отгоре.
Направих много вкусен карамелен сос, който може да се съхранява в бурканче, а се прави бързичко. Идеален е за заливка на сладоледи, кремчета, мусове, чийзкейкове, като топинг за торта или за каквото друго се сетите.
Продукти:
(получава се около 250 мл карамелен сос)
200 мл течна сметана
200 г кристална захар
1/4 ч.л. сол
Приготвяне:
Разтопете в тиган или касерола захарта заедно със солта докато не се образува приятен карамел. Когато ви допадне цвета на карамела, сгорещете течната сметана и я изсипете на два пъти като бъркате непрекъснато след изсипването. Внимавайте да не се изгорите, защото карамела бързо се надига. Дръпнете от котлона и продължете разбъркването за около минута.
Изсипете в буркан готовия карамелен сос или го използвайте веднага като заливка.
Да ви е сладко!
27 коментара Скрий коментарите
Добави коментар
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Чудна си е станала тортичката:) А такива моменти има всеки, абсолютно всеки:)
Така си е! При мен тези моменти стават лавинообразни 🙂
:))) Веселите забавни моменти, които в момента не са чак толкова забавни, но след това ни карат широко да се усмихнем:)))) Звучи вкусно, много вкусно и съм сигурна, че е! Снимката е прелестна, много нежна и красива и тортата ми изглежда фотогенична! Бих искала да размахам с ръкав и тя да се появи пред мен! Поздрави, Лу!
Аз обикновенно се усмихвам 🙂 Само мъжо почва да се стряска като почнат да хвърчат разни буркани 😀
Поздрави, Кате!
Винаги се чудя солта каква роля върши.
В случая обогатява вкуса, прави го по-наситен. По желание може да се добави повечко сол.
:))) Рисуваш позната картинка и в моята кухня …..смях се (добронамерено де:) докато чета!
Каквато и съдба да е имала тортата на снимката се представя много красива и вкусна:)!
Прегръдка, Лучия!
:)) На следващия ден тортата изпълни съдбата си 🙂 Ако можеха да говорят, кухните биха имали какво да разкажат! Прегръдки!
Ха, ха, тъкмо разчистих погрома от собствената ми дейност в кухнята…..но нямам нищо против зад ръкава да ми се усмихне тортичката….
🙂 Хубаво е да има тортичка наблизо! Поздрави!
И на мен ми се е случвало никак да не ми спори в кухнята. А пък за тортата… твоята е овкусила леко ръкава, а една моя торта "опита" килима и хладилника, малко се разпадна, заради доволното количество крем, който не спрях да слагам…
Идеята за карамеленото сосче ми допада много! 🙂 Тортата изглежда също добре. Умело си прикрила щетите, Лу!
Поздрави!
Оо, за хладилника е любими обирането на някой горен рафт! Добре че имам поставка с капак за торти, че голямо тюхкане би паднало 😀 Нашарването добре ми дойде. Бих казала, че даже стана ефектно 🙂
Поздрави, Светле!
И у нас много се стряскат като хвърлям нещо по пода (без да искам де) 🙂
Кой ли не е имал такива дни? Ти като не си хвърлила подноса на земята … пак добре Лучия 🙂
Обаче тортичката изглежда чаровна 🙂 де да имаше сега едно парченце пред мен!
Хаха, доста опит имам в тази част 🙂 Изпращам ти едно виртуално вкусно парченце с поздрав и прегръдка 😉
Хаха, "обожавам" тези дни-особено когато съм надъхана, а всичко ми бяга от ръцете, паметта ми изневерява в сублимния момент и пропускам или добавям нежелани стъпки, като търкане с ръкави;))
Но пък изглежда точно толкова вкусно, колкото го описа;)) Поздрав!
Мъх, направо ми написа мислите 😉 Поздрави!
Лу, страхотна си е тортичката, даже много бих се зарадвала и на парче (снимка). 🙂
И да, аз също съм имала такива дни, сигурно с всеки се случва. Давай напред и това е.
Поздрави! 🙂
Толкова напред дадохме, че останаха само две парчета 🙂 Поздрави!
О, такива дни обичам най-много, Лучия! Днес беше един от тях, но успях да спася положението, овладях сълзите, запретнах ръкави и всичко си дойде на мястото. Тортата направо плаче да се направи, точно по мой вкус е. Прегръдка и горе главата,. махалото на часовника винаги отива в срещуположната посока. 🙂
Благодаря, Ева! Казват от опит глава не боли 😉 Дано е така!
Прегръдка!
Много ме усмихна 🙂 Подсети ме как подгоних мъжа ми забравяйки, че държа съд с брашно и как го посипах в цялата кухня 🙂 Но тортичката според мен се е получила идеална! Поздрави!
Иха това с брашното е оставило голям спомен 🙂 Поздрави!
Лучи,не ти е било ден,но на кой не се е случвало?
Забелязала съм,че когато се пренавия от мерак по някоя рецепта и не се получава,а като се изнервя-изобщо,всичко върви на провал.
Важното е,че добре сте се подсладили,а тортата винаги може да намери своето повторение,ако те е пленила.
Аз обикновено като ми се провали някоя рецепта,която много държа да споделя в блога се подчинявам на ината си и я повтарям. 🙂
Прегръдка и хубава събота!
Точно така, Роси, пренавиването може да изиграе лоша шега. Хубава беше и бих я повторила със сигурност!
Прегръдки и хубава вечер!
Твърде позната картинка! Има ли някой, на който да не се случва ?! 🙂
Тортата изглежда супер, а при такава комбинация на съставки не може да не е и вкусна!
Лучия, впечатли ме карамеления сос, особено това, че може да се запази в бурканче. Каква сметана ползваш? Колко време може да се съхрани този сос? В хладилник или не? Извинявай за въпросите, но не съм спец по направата на карамел! (:
Хубава нова седмица!
🙂 Така си е. А на някои по-често 😉
Животинска сметана на президент. Мисля, че готовия карамел спокойно можеш да го държиш две седмици в бурканче в хладилник без да се промени на вкус или нещо да му стане.
Поздрави!
Благодаря ти!