Пържен ориз с яйца и зеленчуци

Пържения ориз с яйца и зеленчуци се приготвя сравнително лесно. Използва се предварително сварен и изстинал ориз, но дори да нямате, ако добре го сварите, охладите и отцедите, може да приготвите обяда или вечерята в рамките на половин час. Ориза трябва да се измие много хубаво и да се свари под капак. Докато се вари може да приготвите омлета и след това зеленчуците.

Продукти:

1 1/2 ч.ч. бланширан ориз

400 г готов замразен китайски микс зеленчуци (бамбук, морков, чушка, китайско зеле, кълнове, праз, китайски гъби)

1 тиквичка, нарязана на ивици

100 г замразена царевица

4 разбити яйца

2 с.л. олио

5 с.л. сукиаки соев сос + допълнително за сервиране ( Wok сос, предлага се от Кикоман )

2/3 ч.л. къри

2 пресовани скилидки чесън

1 с.л. кетчуп

1 ч.л. лют чили сос

1 ч.л. лют червен пипер

щипка хималайска сол

Приготвяне:

Оризът се сварява предварително и се охлажда.

Бележка – приготвяне на ориз: 

Оризът се измива в продължение на няколко минути под течаща вода в цедка. През това време се кипва вода. Измитият ориз се слага във врящата вода в тенджера с капак. Водата и оризът трябва да са в съотношение три към едно. Ако похлупената тенджера започне да прелива, капака се дига за секунда и се намалява котлона. И така постепенно до най-ниската степен. 

Оризът се вари около 12-15 минути и не се разбърква. По този начин се получава ориз, при който всяко зрънце е отделено от останалите – естествено това зависи и от вида използван ориз.

В голям уок тиган се загрява 1 с.л. олио и се прави омлет с разбитите яйца. Готовият омлет се прехвърля на дъска. След изстиването му се нарязва на ленти.

След приготвянето на омлета, в уок тигана се слага една супена лъжица олио и се запържват зеленчуците – замразения китайски микс, замразената царевица и нарязаната тиквичка. Добавят се чесъна и се подправя с къри, лют червен пипер, кетчуп, чили сос и соев сос. При необходимост може да се добави и щипка сол. 

Зеленчуците се запържват за кратко време, колкото да поомекнат леко и да се ароматизират от подправките. След това към тях се добавя ориза, разбърква се и се запържва за минута. Най-накрая се добавя нарязания омлет, разбърква се и се запържва за кратко.

Готовият пържен ориз с яйца и зеленчуци се сервира веднага докато е топъл. На масата може да поднесете шишенце или малка купичка с допълнително соев сос.