Хумус с печени зеленчуци

Хумусът ми стана любим и от седмица насам, не минава ден без да топя залък в хумусче. Пробвах различни варианти на хумус – хумус със сусамов тахан, хумус с патладжан и хумус с чесън. За сега ми е любим хумуса с тахан и чесън, и този с печени зеленчуци. 

Аз обичам много чесън и не се притеснявам изобщо от аромата му. А едно чесново дипче като хумус с печени зеленчуци и чесънче, е прекрасна разядка покрая вечеря или обяд.

Хумуса е много богат на протеини и изключително полезен. Ако се разровите в интернет, ще намерите много информация за диетичните му качества. С него, обаче трябва да внимават хора предразположени към подагра.

Продукти:

500 г сварен и отцеден нахут

1 печена тиквичка

1 печен патладжан

1 печена червена чушка

3 скилидки чесън

1 с.л. зехтин

сокът на половин лимон

сол на вкус

репички, арабски питки или тортили за поднасяне

Приготвяне:

Зеленчуците могат да се изпекат във фолио в готварска печка на 250 градуса докато не омекнат. Люспите от изпичането се махат, както и дръжките и семките от вътрешноста на патладжана. Излишната вода от тиквичките и патладжана може да се изтиска за да не се разводни дипа.

В блендер се пасира нахута до гладко заедно с печените зеленчуци, зехтина, чесъна и лимоновия сок. Добавя се сол на вкус.

Поднася се с репички, изпечени хрупкави арабски питки или тортила. Може да се топи и с прясно изпечени брускети или да се намаже на филийка.

Бон апети!