Зеленчукова тарта

Вкусът на зеленчуковата тарта е прекрасен! Запечени зеленчуци с риган и пармезан!

Може да приготвите тартата в два варианта на основата. Да използвате домашно приготвено тесто без набухвател или готово бутер тесто. Ако се използва бутер тесто, тартата има по маслен вкус и основата се надига повече. Също така, ако се използва основа от бутер тесто, тя трябва да се надупчи с вилица, за да не се надига много и да не се забрави да се разточи с точилка.

Тестото за зеленчуковата тарта, което приготвих, е тънко и хрупкаво. Понеже не се използва мая, не е необходимо да втасва и приготвянето му е бързо и лесно.

Продукти за основата:

200 г брашно
1/3 ч.ч. вода
1 яйце
2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. риган

Продукти за пълнежа:

1 глава кромид лук, нарязан на полумесеци
1 червена чушка, нарязана на тънки лентички
4-5 гъби печурки, нарязани на шайби
2-3 чери домата, нарязани на четвъртинки
50 г кашкавал
20 г прясно настърган пармезан
1 с.л. зехтин
1 ч.л. риган
1/2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. черен пипер
сол на вкус

Приготвяне:

В купа се смесват всички съставки за основата и се разбъркват с лъжица. След това се преместват върху плот и се месят до образуване на гладко тесто.

Тестото се разточва с точилка във формата на кръг и се премества в предварително намазана със зехтин тава за пай (31-33см диаметър). С длан се оформя основата и ръбовете на тартата. Стените се правят нисички – около 1 см височина. Може да оформите вълнички по ръбовете със задната част на вилица като притискате леко през равни разстояния.

Кашкавалът се настъргва и с него се покрива основата на тартата. Върху него се нареждат нарязаните зеленчуци, поръсват се с черен пипер, риган и сол. Зеленчуците се нареждат рехаво, не трябва да са покриват прекалено плътно основата.
Най-отгоре се поръсва с пармезана и няколко капки зехтин.

Зелечуковата тарта се пече в предварително загрята фурна на 220 градуса за 20-30 минути докато не се зачерви.

Бон апети!