Печени „пържени“ сладки картофи на фурна

Отдавна се каня да приготвя сладки картофи. Те са чудесни като гарнитура към печени меса – свинско, наденица, печена шунка, пилешко. Вкусът им наподобяват леко този на тиква. Приятно сладникав и ароматен.

Според книгата на Рийдърс Дайджест „Зеленчуци за здраве“, сладките картофи се нареждат в топ 10 на здравословните зеленчуци наред с броколите, брюкселското зеле, доматите, зелето, карфиолът, морковите, пиперките, тиквата и тъмнозелените листни зеленчуци.

Освен вкусни, сладките картофи са доста полезни. Богати са на бета-каротин, калий и витамин С. Ако се консумират необелени, действат добре срещу запек, защото в кората им се съдържат много влакнини. В тях има кофеинова киселина, хлорогенна киселина, лутеин и зеаксантин, за които се смята, че се борят с рак и очни болести (лутеин); растителни стероли, понижаващи нивото на лошия холестерол.

Продукти:

500 г сладки картофи
1 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер

Приготвяне:

Фурната се загрява до 220 градуса.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на пръчици от 1 см като за пържени картофи. Слагат се в купа, поръсват се със зехтина, черния пипер, солта и се размесват.

Сладките картофи се нареждат в достатъчно голяма тава и се пекат 20 минути докато не се омекнат и се зачервят приятно.

Бон апети!