Лятна студена супа Гаспачо

Гаспачото е много вкусна и освежаваща лятна супа. От досегашния ми опит ключът към успешното и приготвяне е използването на вкусни домати и домашно приготвен прясно изцеден доматен сок. Гаспачото може да бъде допълнително овкусено със ситно накълцана люта чушка и с допълнително зелении като босилек и магданоз.

Продукти:

(2 порции)

прясно изцеден сок от 4 големи домата

1 голям домат, нарязан на дребно

2 курнишона или половин краставица

сокът на 1 лимон

1 стрък пресен лук, нарязан на ситно

1 зелена чушка

1 скилидка чесън

1 к.л. черен пипер

сол на вкус

 Приготвяне:

Доматите за сока се приготвят в сокоизтисквачка. Изсипват се в купа. Към тях се прибавя сокът на един лимон и пресована с преса скилидка чесън.

Курнишоните се обелват и нарязват на кубчета. Зелената чушка се нарязва на кубчета или на тънки лентички. Пресният лук се нарязва на ситно. Зеленчуците се добавят в купата с доматения сок.

Студената супа се разбърква и овкусява с черен пипер и сол на вкус. Гаспачото се поднася добре охладено.

Бон апети!