Ципура с картофи на фурна

Ципурата е сред фаворитите ми. За сега имам два рибни фаворита и това са пъстървата и ципурата, но с времето вкусовете се променят. Дано да станат повече!

Рецептата за ципура с картофи на фурна, спокойно може да се направи и с пъстърва. Друга интерпретация, която ми хрумва за приготвянето и е да се направи във фолио – върху канапе от кромид лук и доматки, поръсена и напълнена обилно с накълцан магданоз и див лук, зехтин и маслини.

Продукти:

две малки чистени ципури или една голяма
5-6 картофа
около 150 мл студено пресован зехтин
100 г настърган пармезан
4 скилидки чесън
3-4 стръка див лук
7-8 стръка магданоз
черен пипер
сол
шепа черни маслини

Приготвяне:

Магданоза, чесъна и дивия лук се накълцват на ситно в блендер или с ла мецалуна – люлеещ се нож за накълцване.

Картофите се обелват и нарязват на дебели филии по около един сантиметър. Овкусяват се с половината от накълцаните подправки и се слагат в тавичка. Добавят се разполовени маслинки. Накрая се поръсват с половината зехтин и с пармезана.

Рибата се измива и подсушава. Намазва се отвън и отвътре с черен пипер и сол. Коремчето и се пълни с останалите подправки, като се запазва малко, за да се поръси отгоре и. Полива се отвън и отвътре със зехтин. Поставя се върху картофите и се запича в предварително загрята фурна на 175 градуса за 50-60 мин докато картофките омекнат. През 15 минути е добре да се полива допълнително с малко зехтин.

На добър апетит!