Солени мъфини с бекон и яйца

Солените мъфини са бърз и лесен обяд или вечеря. Напомнят за студентските години, когато сме наблягали на най-различни бързи манджи – омлет, бъркани яйца, яйца на очи, яйца по панагюрски и какво ли още не. Солените мъфини с бекон са чудесен  вариант за студентска манджа със страхотен аромат на бекон.

Тези мъфини ги направих специално за мъжа ми, който беше видял подобни в Americas test kitchen. Мъжко или студентско ядене са си, но представени по различен и привлекателен начин.

Продуктите за яйчения пълнеж могат да варират. Идеята е да се използва малко количество от различни видове сирене и кашкавал. Кой каквото има в хладилника!

Продукти:
(8 мъфина)

5 яйца
4 с.л. кисело мляко
1/2 к.л. черен пипер
60 г кашкавал с маслини (или друг по избор)
100 г бяло сирене (или друго по избор)
8 филийки бекон

олио за намазване

Приготвяне:

Яйцата се разбиват в купа. Към тях се добавя черният пипер и киселото мляко. Кашкавалът и сиренето се нарязват на дребни парченца и се добавят към яйчената смес.

Форма за мъфини се намазва с малко олио. По ръбовете на всяка формичка се поставя бекон. Пълни се с яйчената смес почти до горе.

Солените мъфини се пекат за половин час в загрята фурна на 180 градуса. Последните 5-10 минути може да пуснете вентилатора на фурната, за да получите по-приятен загар!

Мъфините се вадят от формата много лесно докато са още топли. Сервират се веднага със студена биричка или със свеж домашен сок.

Бон апети!