Супа с турска червена леща

Докато бях в Турция успях да пробвам турският вариант на супа от червена леща. Много ми хареса, особено, лютият пипер, който бяха добавили вътре. На връщане минахме през Одрин и се зарадвах, когато си купих от един магазин турска червена леща. Страхотна покупка се оказа. Прибрах се вкъщи и я сравних с тази на Крина, която се продава по магазините. Нищо общо! Турската е по-едра, по-оранжева и не е като тази на Крина – почти разронена или нацепена на две.

Турската супа с червена леща – Mercimek Corbasi, се получи изключително питателна и пикантна. Определено я препоръчвам и скоро пак ще си направя, понеже пакетът ми е цяло кило ?

Продукти:

Чаша и половина червена леща
1 глава кромид лук
3-4 с.л. зехтин
сол на вкус
1 голям картоф, нарязан на дребни кубчета
1 морков, нарязан на дребни кубчета
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 с.л. доматено пюре
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. кориандър
1/2 ч.л. джинджифил
1/3 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. сушен кайенски пипер на люспички + допълнително за поръсване

Приготвяне:

Нарязвате лука на ситно и го задушавате в зехтин за 1-2 минути. Прибавяте сол и разбърквате. Добавяте нарязаните картофи и морков и задушавате 5-10 минути под капак, докато омекнат зеленчуците. Прибавяте чесъна и задушавате още минута.

След като омекнат зеленчуците се прибавя червената леща и достатъчно гореща вода. Добавя се доматеното пюре и подправките. Разбърква се.

Котлонът се намалява и супата се оставя да къкри половин час на умерен огън.

Супата от червена леща може да се поднасе поръсена с кайенски пипер, гаринирана с кисело мляко или лимон. Аз препоръчвам да поднесете с кайенски пипер!

Бон апети!