Пълнени запечени картофи с бекон и гъби

Пълнените картофи с бекон, едамер и гъби може да не са най-здравословната вечеря, но пък са ужасно вкусни! Не го казвам случайно! Има много мазнини в сиренето, квасената сметана, бекона и масълцето, в което задушавам гъбките, а комбинацията с картофи не е от най-полезните според докторите. Да но пък е вкусно! Вкусът на запечена коричка на пресни картофки е неустоим, а комбинацията от продукти няма грешка.

Това беше вечерята ми снощи и без никакъв свян ще кажа, че направих една огромна тава, а с половината сама се справих.

До тук с хвалбите. Ето и как се прави.

Продукти:

6-7 пресни/мити картофа
250 г печурки
100 г пушен бекон
100-150 г сирене едамер + за поръсване
3 с.л. масло
2 щипки мащерка
2 щипки риган
черен пипер
2-3 ч.л. квасена сметана.

Приготвяне:

От магазина се купуват картофки, но от модерният вид – мити. Това явно е ново название за пресни картофи. Измиват се много хубаво без да се белят и се сваряват съвсем леко. Изваждат се от горещата вода, изстудяват се и се разрязват на половинки. С лъжица се издълбава вътрешноста им като се оставя не дебел слой. Все пак искаме да плънката да е повечко.

Издълбаната вътрешност спокойно може да я запазите за бъдещо ползване. С нея днес направих запечени броколи със синьо сирене, бешамелов сос и едам.

В касерола или тиган се задушават гъбите заедно с 3 с.л. масло. Към тях се добавя нарязан на кубчета пушен бекон. Поръсват се със две щипки риган и мащерка, и малко черен пипер. Задушават се докато не се поизпари водата от гъбите и след това се добавят 2-3 ч.л. квасена сметана. Разбърква се и се оставя няколко минути на котлона. Сваля се от котлона и се добавя настърганото сирене едамер. Разбърква се.

Картофките се пълнят с получената смес и се запичат в предварително загрята фурна на 250 градуса за около 20-30 минути. Може да поръсите отгоре с допълнително сирене едамер, за да придобият още по привлекателен загар.

Идеални са със студена биричка и люти чушлета!

Бон апети!