Мини галети със сирена

До сега не бях правила галет със сирена, но пък съм правила доста кишове и пайове. Реших се да пробвам един и се разрових в интернет за рецепта. Разгледах доста рецепти за тесто и прецених какво трябва да бъде съотношението за брашно и масло в един галет. Мисля, че тестото се получи на вкус почти като това за киш на Франция.

Правейки сравнение между резултата с галета и киш, бих казала, че киша се прави къде къде по-лесно и бързо, но пък галетите изглеждат доста по-интересно.

За плънката мога да споделя, че галетите, в които сложих сушени домати, лично на мен не ми допаднаха много, но пък тези с царевица много ми харесаха. А четирите комбинации сирена, които направих за галета, бяха доста вкусни, но пък човек трудно би сбъркал комбинирайки такива прекрасни продукти.

Е, не мога да си кривя душата и да кажа как галета е нещо не за изпускане, но мога със сигурност да кажа, че си заслужаваше да се пробва!

Продукти:

300 г бяло брашно
150 г масло, студено и нарязано на кубчета
1 яйце
щипка хималайска сол
2 с.л. ленено семе
2 с.л. маково семе

4 с.л. отцедена царевица от консерва
5-6 накиснати в гореща вода и отцедени парченца сушен домат

сирена по избор:
котидж, бри, синьо сирене, козе сирене, моцарела, кашкавал

Приготвяне:

Брашното, семената и солта се сместват в купа. Към тях се добавя маслото и се намачква с ръце. Добавя се яйцето и се мачка до хомогенизиране. Оформя се топка от тесто, която се покрива с прозрачно фолио и се прибира в хладилник за час.

След час тестото за галета се вади от хладилника и се разделя на четири части. Галетите се правят един по един като остналите части тесто винаги се държат в хладилник, за да останат студени и лесни за работа.

Техниката за разточване и пренасяне на тесто съм описала тук. Всяка част от тестото се разточва и с помощта на чиния се оформа правилен кръг като излишъкът тесто се изрязва с нож. Оформената подложка се пренася върху тавичка, постлана с хартия за печене, и в центърът и се поставя комбинация от сирена със сушени домати или царевица като се оставят два пръста разтояние до ръба.

С леко приповдигане на краищата, тестото се обръща към средата и се оформят галетите като середата се оставя непокрита.

Пекат се в предварително загряна на 200 градуса фурна до готовност или за 30-40 минути.

Бон апети!