Кекс с ябълки и стафиди

Понякога вкусните неща не отнемат много време за приготвяне. Днес ви предлагам един много ароматен и сочен кейк. Идеален за закусчица или почерпка.

Докато е във фурната ще се носи невероятен аромат из цялата къща и ще ви е необходима доза усилие да го изчакате да изстине, а още по-добре да престои няколко часа докато разгърне напълно вкуса си.

Продукти:

3 яйца
60 мл олио
75 г фини овесени ядки
100 г захар
100 г стафиди
3 пакетчета ванилия / 0.6 г
1 ч.л. канела
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол

Приготвяне:

Ябълките се почистват и настъргват.

Яйцата, киселото мляко и олиото се разбъркват в купа. Към тях се добавя ванилията, канелата и настърганите ябълки. Разбърква се добре.

В друга купа се смесват останалите продукти и се прибавят към яйчената смес. Разбърква се добре.

Стандартна форма за кейк се намазва с олио и в нея се изсипва готовата смес. Пече се час и 20 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Последните 20 минути се покрива с фолио за да не прегори. Когато проверявате с клечка тя ще излиза с трошици по нея. Това не трябва да ви притеснява, защото благодарение на ябълките кейкът не изсъхва, а остава сочен.

Да ви е сладко!