Денят на Независимостта и палачинка XIX век

22 септември 2012 г. се падна съботен ден. Аз и мъжът ми пътувахме за вилата, но не погледнали календара и несъзнаващи, че този ден е може би празник. За нас беше една слънчева събота, в която решихме да си направим разходка извън голямото село, да избягаме за малко от компютрите и да си починем. 

Когато минавахме през Панагюрище, рано сутринта, видяхме парадно облечени войници и нещо като малко тържество. Една лампичка веднага светна, че явно има нещо, което пропускаме, и в следващият момент асоциацията дойде! На календара на телефона пишеше 22 септември и явно беше Денят на Независимостта!

Първата ми мисъл: “Колко прекрасно е, че пътуваме точно към Стрелча, през Панагюрище”. А не след дълго дойде и следващата: “Ако някой празник не е обявен за неработен ден, сещаме ли се за него?”

В Панагюрище направихме разходка из музеите, хапнахме най-мазната баничка на света и се запътихме към Стрелча. Там имахме две цели: да видим единственият по рода си в България паметник на Хан Аспарух, яхнал кон, и да хапнем палачинка XIX век.

В Стрелча има прекрасен хотел с механа “XIX век“. За качеството хотела не мога да коментирам, тьй като не съм ползвала услугите му, но механата никак не е за пропускане. Атмосферата е създадена с много мерак, а храната е изключително вкусна. Това е любимата ми механа в български традиционен стил. Там можете да хапнете доволно боб в стомна и много други традиционни ястия.

Ако влезете в сайта им, на снимките няма как да откриете очарованието, което го има външната градина. Затова горещо препоръчвам, който има път към Стрелча, непременно да се отбие.

Много любима ми е палачинката XIX век и този път се сетих да питам как правят пълнежа. Оказа се лесен за приготвяне.

Предполагам може да се направи и не с готов карамелов топинг, но сега ще напиша какво ми дадоха като рецепта от механата.

Пълнежът на палачинката е от сочни карамелени плодове, които се комбинират прекрасно със сметанов сладолед и филирани бадеми.

Продуктите трябва да се преценят според количеството палачинки. Общо взето с очомера ? или с други думи:

Продукти:

една ябълка
един банан
една праскова
2-3 с. л. захар
1 с.л. масло
карамелов топинг

палачинки

Приготвяне:

Подбират се сезонни плодове, които да са ароматни и да са по личен вкус. Аз съм пробвала няколко комбинации плодове и всичките бяха много вкусни ?   Добре си отиват праскови с банани и ябълки; ягоди, банани и ябълки; киви, портокал, банан и ябълка.

След като се подберат сезонни плодове, те се нарязват на много дребни парченца – почти като за мусака, но не и прекалено дребно.

В голям дълбок тиган или тенджера се сипва карамелов топинг и няколко супени лъжици захар. Топинга трябва да е достатъчно количество, така че да стигне за овкусяване на плодовете и да остане сосче. Не трябва да се добавя много захар, защото идеята е пълнежът да бъде сочен, а не да се получат твърди карамелизирани плодове.

След като леко се нагрее карамела се добавят нарязаните плодове и се приготвят в продължение на минута две докато поомекнат и се напоят хубаво. По желание може да се добави есенция – канела или ванилия, и една супена лъжица масло. С канела не съм пробвала, но предполагам ще отива много на пълнеж с ябълки.

Приготвеният плодов пълнеж е сочен и се сипва топъл топъл. Може да се сложи в едната половина на палачинката, да се захлупи с другата и да се прегъне елегантно. Отгоре се полива с малко сосче, украсява се с филирани бадеми и се гарнира с топка сметанов сладолед.

Чудни палачники! Да ви е сладко!