Пълнени патладжани с кайма

Лятно време избягвам да готвя с месо. При наличието на толкова много пресни зеленчуци на пазара, предпочитам или да ги хапвам сурови, или да приготвя някоя бърза и лека лятна манджа без месо, за да не ми стане тежко.

Винаги слушам какво ми казва организмът и приготвям само нещата, които ми се ядат в същия ден. Така се получава, че като свърша работа огладнявам и се забързвам към пазара в търсене на продукти за някое ядене.

Днес освен зеленчуци ми се хапва и месо. Затова реших да направя пълнени патладжани с кайма и зеленчуци. А ето и рецептата:

Продукти:

4 малки патладжана
300 гр. кайма + 1 ч.ч. вряща вода
2 моркова
1 зелена чушка капия
1 глава кромид лук
4 скилидки чесън
6 с.л. доматено пюре
1/2 к.ч. олио
сол за поръсване на патладжаните
черен пипер
1 к.л. червен пипер
1/2 к.л. кориандър
1 ч.л. сушен риган
1 к.л. целина

50 гр. кашкавал за настъргване

Приготвяне:

Патладжаните се измиват и нарязват на надлъжно през средата. Месестата им част се издълбава с лъжица. Получават се ладийки, които се посоляват и се оставят да им се отцеди горчивината.

Месестата част на патладжана се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя при ладийките за половин час.

През това време се нарязва лука на едро, чесънът на филийки и зеленчуците на малки кубчета.

В голям тиган се загрява олиото и в него се поставя лукът, чесънът, морковите и чушчиците да се задушат.

Добавя се каймата заедно с врящата вода и се бърка енергично, за да се избегне слепването на каймата на едри парчета.

Добавят се подправките* и след това нарязаните патлджани и доматеното пюре.

* не е препоръчително да се сложи сол, тъй като при осоляването на патладжаните, колкото и да се мият, винаги остава солен вкус. Също така каймата, ако не е от мляно месо, може да е солена и така да се пресоли яденето. Пробвайте на вкус преди да солите 🙂

Оставя се да къкри на тих огън половин час.

Половинките патладжани се редят в голяма тава, намазана с олио. Може да добавите чаша вода на дъното на тавата, за да не залепнат и да омекнат по лесно.

Пълнят се с плънката от кайма и зеленчици и се запичат за 40 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Последните 5 минути се настъргва кашкавал върху тях или се слага отгоре под формата на тънки филийки.

Добър апетит!

Лучия