Курабийки с моркови, овесени ядки и сушени череши

Напоследък на работа редовно си хапвам разни бисквити, вафли и куп нездравословни купешки глезотии за следобедна закуска. Даже днес в офиса от някъде се появи един кашон със “здравословните” Belvita.

А в петък изядох един пакет бисквити – курабийки, на опавката, на които пишеше само 64 калории. С хапването на всяка една бисквита си мислех “брей 64 калории”. И така цял пакет.

По този повод реших да направя едни домашни курабии, които са 68 калории ? пък в тях има малко повечко здравословни неща. А именно моркови и сушени плодове. Ако можеше да са без брашно и захар щеше сигурно да е най-добре, но все пак… вредните неща са най-вкусни ?

Пък и едно пиленце ми каза, че Стънито искал курабии да види в блога ?

Продукти:
(за три тави или 40-на курабийки)

1 ч.ч. брашно
2 чаени лъжички и половина бакпулвер
половин чаена лъжичка сол
половин чаена лъжичка канела
1/4 чаена смлян карамфил
1/2 чаена лъжичка канела
1 чаена чаша овесени ядки
1 яйце
1 чаена чаша олио
1 ч.л. ванилова есенция
1 ч.ч. кафява захар или 50/50 меласа и к. захар
1 чаена чаша настъргани моркови – 2 средно големи
2/4 чаена чаша сушени череши
1/4 чаена чаша стафиди

Приготвяне:

В купа се разбъркват брашното, бакпулвера, солта, карамфила, канелата и овесените ядки. В друга купа се разбърва яйцето заедно с олиото и ванилията. Към тях се добавя захарта. Разбърква се хубаво. Ако използвате меласа, трябва да знаете, че тя се разтваря значително по-бавно.

След това към яйчената смес се добавят морковите и сушените плодове. Към тях на части се добавя брашняната смес. Понеже тя е доста тежка, с тел трудно се разбърква. Затова е добра идея да се използва дървена лъжица или силиконова лопатка.

Когато се размеси всичко добре се включва фурната на 190 C°. Слага се хартия за печене в тавичка и се намазва с капка олио. С помощта на чаена лъжичка се изсипва от сместа (лъжичка с връх) върху хартията за печене. Разстоянието между отделните сипвания трябва да е 5 см. След като се сложи сместа, тя няма формата на изпечена курабийка, но почти веднага след слагането на тавата във фурната, сместа се разстила от топлината и добива формата на кръг с големина около 5-6 см.

Пече се 12 минути докато курабийките не получат златист загар и не им покафенеят леко краищата. След това се изваждат от фурната и се оставят в тавата още 5 минути. На пипане изглеждат меки, но не трябва да се пекат оше. От топлината на тавата курабийките се доизпичат.

С помощта на нож или шпатула се отлепят от листа хартия и могат да се съхранят в кутия или както направих аз, в няколко купички.