Съставки
Промени порциите:
За сиропа |
|
| 250 г бяла кристална захар | |
| 250 мл вода | |
| от 1 лимон прясно изцеден лимонов сок | |
| 1 с.л. вода от портокалови цветчета | |
За баклавата |
|
| 4 бр яйца | |
| 200 г пудра захар | |
| 750 мл прясно мляко 3% | |
| 200 г пшеничен грис | |
| 3 лимона прясно изцеден лимонов сок | |
| 1 ч.л. есенция ванилия | |
| 100 г масло | |
| 100-150 г разтопено масло | |
| 300 г фини точени кори за баница |
Баклава с лимонов крем
Вкусна баклава с хрупкави кори и лимонов крем
Съставки
-
За сиропа
-
250 г бяла кристална захар
-
250 мл вода
-
от 1 лимон прясно изцеден лимонов сок
-
1 с.л. вода от портокалови цветчета
-
За баклавата
-
4 бр яйца
-
200 г пудра захар
-
750 мл прясно мляко 3%
-
200 г пшеничен грис
-
3 лимона прясно изцеден лимонов сок
-
1 ч.л. есенция ванилия
-
100 г масло
-
100-150 г разтопено масло
-
300 г фини точени кори за баница
Инструкции
Рецептата за тази баклава с лимонов крем е адаптация на рецепта на Силвена Роу. Баклавата е достатъчно сладка, но без да се усеща прекалено. Лимоновия ѝ крем с портокалови цветчета, който се крие между хрупкавите ѝ сиропирани кори с аромат на масло, е толкова свеж и приятен, че те кара да си хапваш още малко, и още малко, докато не се почувстваш наистина сит.
Много се възхищавам на умението на Силвена Роу да съчетава аромати и да създава изключителни рецепти. Харесва ми как споделя опита си в най-малкия детайл и прави достъпно за хората умението си да създава вкусна автентична храна.
Стъпки
|
1
Готово
|
Приготвяне на сиропаВ малка касерола разтворете захарта във водата и сварете сироп на средна температура. След това го свалете от котлона, добавете лимоновия сок и водата от портокалови цветчета. Оставете сиропа да изстине напълно. |
|
2
Готово
|
Приготвяне на лимоновия кремСложете прясното мляко да заври и през това време разбийте яйцата заедно с пудрата захар до побеляване. |
|
3
Готово
|
Сглобяване на баклаватаВключете фурната на 180°C. В тавичка с размери 20х30см наредете половината кори една върху друга. След като сложите една кора, я намажете с разтопено масло и върху нея сложете следващата. Може да използвате широка силиконова четка, с която бързо и лесно да разпределите маслото. Изсипете крема върху корите. Заравнете го и върху него наредете останалите кори по същия начин. Нарежете баклавата преди да я изпечете. Може да я нарежете на правоъгълници или по по-традиционен начин на ромбове. Изпечете баклавата в предварително загрятата фурна за 15-20 мин докато придобие златист цвят. Извадете я от фурната и я охладете напълно. След това, я залейте с приготвения лимонов сок с портокалови цветчета и я оставете на престои за поне четири часа. |
|
4
Готово
|
Баклавата е готова за сервиране!Сервирайте баклавата, добре охладена, с чашка горещ чай или кафе. |
