Съставки
-
200 г пресни или замразени ягоди
-
90 г бяла кристална захар
-
40 г пресни ягоди
-
За сгъстяване с желатин вместо редуциране
-
5 г желатин на прах
-
или
-
1 лист желатин на прах
Инструкции
Стъпки
|
1
Готово
|
Нарежете на дребно ягодите. Сложете 200 г от тях в касерола със захарта и ги загрейте на слаб до умерен огън. Може да им добавите малко водичка. |
|
2
Готово
|
Сгъстете ягодовото кули като го редуцирате на котлона. Може да сгъстите ягодовото кули като добавите в него желатин. Ако използвате желатин на прах, трябва да го покриете с вода и да го добавите към пюрето като го загреете леко. Ако използвате желатинов лист, трябва да го накиснете в студена вода, да го изстискате от излишната вода и да го загреете с пюрето. |
|
3
Готово
|
Пасирайте пюрето и го прецедете през едра цедка. Добавете към пюрето 40 г пресни ягоди. |
|
4
Готово
|
Покрийте готовия крем със стреч фолио и го охладете преди използване. |
