Съставки
Промени порциите:
За шоколадовия кекс |
|
| 60 мл Guiness stout бира | |
| 110 г меласа | |
| 215 г пшеничено брашно тип 500 | |
| 75 г натурално какао | |
| 1 ½ ч.л. бакпулвер | |
| ½ ч.л. сода бикарбонат | |
| ½ ч.л. хималайска сол | |
| 280 г меко масло | |
| 300 г светло кафява захар | |
| 3 бр яйца на стайна температура | |
| 160 г натурален шоколад, натрошен на ситно | |
За намазване на формата за печене |
|
| 30 г меко масло | |
| 30 г натурално какао | |
За шоколадовата глазура |
|
| 160 г натурален шоколад, натрошен на ситно | |
| 200 мл течна сметана с масленост 30% |
Шоколадов кекс с бира и меласа
Кухня:
Този шоколадов кекс е смесица от вкусове и наситени аромати. Стаут бирата в него придава плътен и наситен вкус, а меласата интересен нюанс и много приятна текстура. Завършете кекса с глазура с натурален шоколад, в който има парченца малина или касис и добавете един наистина интересен плодов завършек на това шоколадово изкушение.
Съставки
-
За шоколадовия кекс
-
60 мл Guiness stout бира
-
110 г меласа
-
215 г пшеничено брашно тип 500
-
75 г натурално какао
-
1 ½ ч.л. бакпулвер
-
½ ч.л. сода бикарбонат
-
½ ч.л. хималайска сол
-
280 г меко масло
-
300 г светло кафява захар
-
3 бр яйца на стайна температура
-
160 г натурален шоколад, натрошен на ситно
-
За намазване на формата за печене
-
30 г меко масло
-
30 г натурално какао
-
За шоколадовата глазура
-
160 г натурален шоколад, натрошен на ситно
-
200 мл течна сметана с масленост 30%
Инструкции
Стъпки
|
1
Готово
|
Включете фурната на 170 °C. |
|
2
Готово
|
Сложете в касерола меласата и бирата и ги загрейте на слаб огън за около минута докато меласата се разтвори в драфт бирата. Свалете от котлона и оставете настрана. |
|
3
Готово
|
В купа сложете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта и ги пресейте заедно. |
|
4
Готово
|
В купата на стоящ миксер разбийте маслото със захарта до побеляване. Добавете едно по едно яйцата като след всяко разбивате. Започнете да добавяте на части течната и брашняната смес като ги редувате и след всяко добавяне разбивате до пълното хомогенизиране. За финал добавете натрошения шоколад и разбъркайте за кратко. |
|
5
Готово
|
Намажете форма за кекс с вместимост 10 ч.ч. с меко масло. Поръсете страните ѝ с какао. Изсипете кексовата смес в бъндт формата. Ударете формата няколко пъти в плота, за да може ако има формирали се въздушни джобове, да се освободят. Изпечете кекса за 50-60 минути. Извадете го от фурната, покрийте го с кърпа и го оставете да се охлади напълно във формата за печене. Обърнете го върху поднос. |
|
6
Готово
|
Шоколадова глазураЗагрейте сметаната в касерола. Добавете в нея шоколада, изчакайте го да започне да се разтопява и след това започнете да бъркате до хомогенизирането му. Свалете готовата глазурата от котлона и докато е леко топла залейте с нея шоколадовия кекс. Да ви е сладко! |
