Съставки
Промени порциите:
| 250 мл вода | |
| 125 г масло | |
| 140 г пшеничено брашно тип 500 | |
| 1 щипка сол | |
| 4 бр яйца | |
| 150-200 г настъргано сирене чедър или грюер |
Солени еклери или гужер със сирене чедър
Кухня:
Току що изпечените гужери свършват за нула време.
Извадени директно от тавата, еклерите имат хрупкава коричка, която при разпукването си разкрива страхотен аромат и невероятно мека вътрешност.
Съставки
-
250 мл вода
-
125 г масло
-
140 г пшеничено брашно тип 500
-
1 щипка сол
-
4 бр яйца
-
150-200 г настъргано сирене чедър или грюер
Инструкции
Гужерите представляват солени еклери и идват от френската кухня.
Гужерите се правят изключително лесно като за целта се приготвя парено тесто, в което се добавят настъргани сирена като грюер, ементалер или комте. Тестото може да се направи предварително, като се съхрани в хладилник или фризер.
Вкусът им е най-добър в деня, в който са приготвени и не е подходящо да се пекат предварително.
Стъпки
|
1
Готово
|
Сложете в тенджера с дебело дъно маслото и водата и ги кипнете. След като маслото се разтопи, добавете вътре наведнъж брашното и започнете да бъркате с дървена лъжица за около минута две. |
|
2
Готово
|
Свалете тенджерата от котлона и прехвърлете сместа в миксер. Бъркайте сместа на ниска скорост за 4-5 минути докато спре да дими и след това добавете яйцата едно по едно. Всяко яйце трябва да се усвои напълно преди да добавите следващото. Като резултат, тестото ви трябва да стане лъскаво. След това, добавете настърганото сирене и разбъркайте за кратко. |
|
3
Готово
|
В тава, застлана с хартия за печене, разпределете тестото с помоща на две лъжици като оформяте топчета с размер според вашите предпочитания. Разположете гужерите на около 5 см един от друг. Сложете тавата в предварително загрята фурна на 250 °C и печете така през първите 5 минути. След това намалете температурата на фурната до 180 °C и продължете да печете още 15 до 20 минути. Изпечените гужери са с хрупкава коричка отвън и се усещат леки и кухи отвътре. Гужерите са най-вкусни непосредствено след приготвянето си докато са още леко топлички или охладени на стайна температура. |
