Съставки
-
2 сладки картофаоколо 400-500 г всеки
-
зехтин за готвене
-
сол и черен пипер
-
1 цвекло, настъргано на едро
-
4 моркова, настъргани на едро
-
1 ябълка, настъргана на едро
-
1 връзка (10-на), настъргани на едро или нарязани на тънки шайби репички
-
1 глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци
-
една шепа около 50 г рукола
-
сокът на един лимон
-
зехтин екстра върджин
-
шепа тиквени, слънчогледови или кедрови ядки
-
2 ч.л. кленов сироп
-
400 г кисело мляко
-
3-4 ч.л. смлян кимион
-
3-4 ч.л. смляна куркума
-
от 1 лимон лимонова кора
Инструкции
Стъпки
1
Готово
|
Измийте хубаво с четка сладките картофи под течаща вода. Подсушете ги и ги разполовете. Наредете половинките в достатъчно голяма тава. За да стоят половинките стабилно в тавата, може да отрежете много тънък слой от дъното им. |
2
Готово
|
Поръсете картофите със зехтин, сол и черен пипер и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180 °C за около час или до готовност като ги проверявате след първите 40 минути. |
3
Готово
|
Докато се пекат картофите пригответе соса. Разбийте киселото мляко и го овкусете с лимоновата кора, кимиона и куркумата. Сосът ще се получи с наситен аромат и много красив цвят. |
4
Готово
|
Пригответе салатата като смесите в купа цвеклото, морковите, ябълката, репичките и червения лук. Овкусете с лимонов сок и зехтин. |
5
Готово
|
В сух загрят тиган запечете ядките за около минута докато пуснат аромата си. Добавете кленовия сироп и оставете на котлона докато сиропа започне да бълбука и се посгъсти. Не повече от минута. Дръпенете от котлона и изсипете ядките върху хартия за печене или чиния. Оставете да изстинат без да пипате. |
6
Готово
|
Сервирайте изпечените сладки картофи като върху всяка половинка сложите по-малко от салатата, няколко лъжички сос, малко рукола и за финал поръсите с хрупкави печени ядки. Бон апети! |