Съставки
Промени порциите:
За пошираните круши |
|
| 1 бутилка от 750мл червено вино - Сира | |
| от 1 портокал прясно изцеден портокалов сок | |
| прясно настъргана кората на един 1 портокал | |
| от 1 лимон прясно изцеден лимонов сок | |
| прясно настъргана кората на 1 лимон | |
| 2 броя канела на пръчки | |
| 10 броя карамфил | |
| 3 броя дафинов лист | |
| 1 ч.л. есенция ванилия | |
| ½ ч.ч. мед | |
| ½ ч.ч. кафява захар | |
| 5 до 7 броя (в зависимост от големината им) круши Конферанс | |
За джинджифилов кекс |
|
| ½ ч.ч. бяла кристална захар | |
| ½ ч.ч. меко масло | |
| 1 бр. яйце | |
| 1 ч.ч. меласа | |
| 2 ½ ч.ч. брашно | |
| 1 ½ ч.л. сода бикарбонат | |
| 1 ч.л. канела | |
| 1 ч.л. смлян джинджифил | |
| ½ ч.л. млян карамфил | |
| щипка сол сол | |
| 1 ч.ч. гореща вода | |
За пухкав меренг |
|
| 4 белтъка | |
| 200 г бяла кристална захар | |
| ½ ч.л. Калиев тартар (Cream of tartar) | |
| ½ ч.л. есенция ванилия |
Джинджифилов сладкиш с пухкав меренг и поширани круши в ароматно греяно вино
Характерно:
Съставки
-
За пошираните круши
-
1 бутилка от 750мл червено вино - Сира
-
от 1 портокал прясно изцеден портокалов сок
-
прясно настъргана кората на един 1 портокал
-
от 1 лимон прясно изцеден лимонов сок
-
прясно настъргана кората на 1 лимон
-
2 броя канела на пръчки
-
10 броя карамфил
-
3 броя дафинов лист
-
1 ч.л. есенция ванилия
-
½ ч.ч. мед
-
½ ч.ч. кафява захар
-
5 до 7 броя (в зависимост от големината им) круши Конферанс
-
За джинджифилов кекс
-
½ ч.ч. бяла кристална захар
-
½ ч.ч. меко масло
-
1 бр. яйце
-
1 ч.ч. меласа
-
2 ½ ч.ч. брашно
-
1 ½ ч.л. сода бикарбонат
-
1 ч.л. канела
-
1 ч.л. смлян джинджифил
-
½ ч.л. млян карамфил
-
щипка сол сол
-
1 ч.ч. гореща вода
-
За пухкав меренг
-
4 белтъка
-
200 г бяла кристална захар
-
½ ч.л. Калиев тартар (Cream of tartar)*Може да замените употребата на калиев тартар като използвате лимонов сок или винен оцет. Всяка ½ ч.л. калиев тартар може да замените с 1 ч.л. пресен лимонов сок или винен оцет.
-
½ ч.л. есенция ванилия
Инструкции
Моята баба има на вилата си разкошни овошки. Много обича да се грижи за тях. Всяка есен събира плодовете им и ги подрежда в хубави редици по рафтове за зимата. И така, няколко месеца подред тя е добре заредена с ябълки, круши, дюли. От фурната ѝ се носи ухание на канела, карамфил, джинджифил, ванилия, дори на индрише. Приготвя различни десерти с плодовете и често компоти от тях. Много любимо ми е, когато прави пошираните си круши. Сервира ги по различен начин, понякога самостоятелно, понякога в комбинация със сметана, крем или изпечени с някой десерт. Крушите ѝ винаги стават удивително вкусни, с наситен аромат и балансиран вкус.
Сладкишът, който аз съм приготвила е с точно тези благоуханни и вкусни круши, които просто се разтапят в устата. Джинджифиловият кекс е достатъчно ароматен, с опияняващ сироп, а меренгът върху него добавя празнична нотка. И всичко това, се допълва прекрасно от поширани круши в червено вино, което съм ароматизирала с любими подправки и плодове. Просто фантастично вкусно! Да вие сладко!
Стъпки
|
1
Готово
2 ч.
|
Приготвяне на поширани круши в червено виноВ средно голяма тенджера добавете всички съставки за пошираните круши без самите круши. Разбъркайте съставките. |
|
2
Готово
40 м
|
Приготвяне на джинджифилов кексДокато се пошират крушите, пригответе джинджифиловия кекс. |
|
3
Готово
15 мин
|
Приготвяне на меренгДокато се пече джинджифиловият кекс пригответе меренга. *Може да замените употребата на калиев тартар като използвате лимонов сок или винен оцет. Всяка ½ ч.л. калиев тартар може да замените с 1 ч.л. пресен лимонов сок или винен оцет. |
|
4
Готово
5 мин
|
Сглобяване на сладкишаВ поднос за сладкиши поставете изпеченият джинджифилов кекс. Сиропирайте го със запазеният сироп, останал при поширането на крушите. |
