Бисквитен блат |
|
270 г какаови бисквити какаови бисквити | |
1 с.л. кафява захар | |
50 г меко масло | |
Пълнеж |
|
300 г натурален шоколад, натрошен на ситно | |
200 г кафява захар | |
30 г какао | |
500 г крема сирене | |
250 г Маскарпоне | |
250 г заквасена сметана | |
4 бр. големи яйца | |
Топинг |
|
100 г натурален шоколад, натрошен на ситно | |
30 г меко масло | |
100 мл течна сметана |
Този тройно шоколадов чийзкейк има наситен какаово шоколадов вкус.
Интересен факт за чийзкейка е, че почти всяка националност приготвя своя вариация на десерта. За България е характерно в чийзкейка да се слага крема сирена. Италианците пък добавят рикота или маскарпоне. Този чийзкейк предлага смесица между двете кухни като за него се използват едновременно крема сирене и маскарпоне.
1
Готово
|
Приготвяне на бисквитен блатНатрошете бисквитите до фина песъчлива смес в кухненски робот. Добавете към тях 1 с.л. кафява захар и маслото. Хомогенизирайте. Прехвърлете сместа за блата в тортена форма и я притиснете с пръсти към дъното оформяйки плътен блат. Изпечете блата в предварително загрята фурна на 175° C за 10-на минути. |
2
Готово
|
Приготвяне на чийзкейк слойРазтопете шоколада на водна баня. Разбийте с миксер крема сиренето, маскарпонето, заквасената сметана, яйцата захарта и какаото. Добавете към тях на тънка струя разтопения шоколад. Бъркайте до пълното усвояване от сместа. Изсипете шоколадовия пълнеж в тортената форма върху блата. Изпечете чийзкейка за 1 час в загрятата фурна на 175°. Извадете изпечения чийзкейк и след като се охлади, го освободете от тортената форма. |
3
Готово
|
Приготвяне на топингНаправете шоколадова глазура като загреете сметаната на котлона и в нея добавите натрошения шоколад. Разбъркайте шоколадовата смес до пълното ѝ хомогенизиране, прибавете маслото и отново разбъркайте. Свалете шоколадовaта глазура от котлона и с нея залейте чийзкейка. Прехвърлете охладения чийзкейк върху поднос и го покрийте с шоколадовата глазура. |
4
Готово
|
Сервирайте тройно шоколадовия чийзкейк добре охладен. Гарнирайте го с къпини по желание. |