Съставки
-
За чийзкейк слой
-
450 г крема сирене
-
150 г кафява захар
-
60 г кисело мляко
-
½ ч.л. есенция ванилия
-
10 г пшеничено брашно тип 500
-
3 яйца на стайна температура
-
За тиквения слой
-
180 мл олио
-
200 г светло кафява захар
-
2 яйца
-
½ ч.л. есенция ванилия
-
320 г сварена, отцедена и пасирана тиква
-
125 г пшеничено брашно тип 500
-
1 ч.л. сода бикарбонат
-
щипка сол
-
1½ ч.л. канела
-
3 пирончета, смлени на ситно карамфил
-
⅓ ч.л. индийско орехче
-
¼ ч.л. смлян бахар
Инструкции
Стъпки
|
1
Готово
|
С миксер смесете крема сиренето със захарта, киселото мляко, ванилията и брашното. Добавете яйцата и разбъркайте за много кратко докато се усвоят от сместа. |
|
2
Готово
|
В купа пригответе тиквения слой. Смесете олиото със захарта, яйцата, ванилията и пасираната тиква. |
|
3
Готово
|
В друга купа смесете брашното със содата и подправките - канела, щипка сол, смлян карамфил, индийско орехче, смлян бахар. Добавете сухата смес към тиквената смес и разбъркайте за кратко. |
|
4
Готово
|
Вземете тортена ринг форма с диаметър 22 см и я намажете с олио или я напръскайте със спрей за печене. Увийте дъното и стените ѝ с достатъчно широко алуминиево фолио на два слоя, за да може да я подготвите за печене на водна баня. Аз използвах алуминиево фолио с ширина 0,45 см. Размерът му беше идеален в случая, защото обхваща цялата форма заедно със стените и по-добре гарантира, че няма да влезе вода при печенете в сравнение със стандартния размер ролки. Сложете тортената форма в тава, пълна с гореща вода до средата на формата. На дъното на формата изсипете тиквения слой и върху него чийзкейк слоя. Разбъркайте двете смеси леко с вилица или клечка, за да получите по-интересна шарка на десерта. Изпечете чийзкейка на водна баня в предварително загрята фурна на 170°C за час и 15 минути. След като времето изтече, извадете чийзкейка от тавата и го върнете във фурната. Затворете фурната и го оставете вътре да изстине напълно като същевременно се досготви. След като се охлади напълно го приберете във хладилник за поне 6 часа. Да ви сладко! |
