Банички с камембер и боровинков сос, и любимата ми зимна салата

Банички с камембер и боровинков сос, и любимата ми зимна салата

Рецептата за тези неустоими банички с камембер и боровинков сос е на Джейми Оливър. Има я в книгата му „Моето меню за 15 минути“, както и в сайта му. Получават се много вкусни хем мекички, хем хрупкави банички. А сосчето към тях е идеалното ароматно допълнение. Салатката пък е мое творение. Цяла зима такава салата хапваме.

За салатата се подготвям веднъж или два пъти седмично като настъргвам две глави червено цвекло и няколко килограма моркови на електрическо ренде. Съхранявам настърганите зеленчуци в хладилник в отделни купи, покрити със свежо фолио. От пазара купувам белени тиквени и слънчогледови семки и ги смесвам в буркан. Понякога накисвам ядките предварително, за да станат хрупкави и ги измивам преди да ги сложа в салатата. Подготвям също и накиснати стафиди в малка купичка, колкото да стигнат за няколко дни. А спанакът, руколата и зелените салати са обикновено от готов микс. Подготвям и зрънца от нар в купичка. Зрънцата, може да се използват до седмица. По този начин вечерно време ми остава единствено да извадя двете купи от хладилника плюс пликчето със зелените салати и да наредя в индивидуални купички богата и разнообразна салата. За финал поръсвам с нар, ядки, маслини или стафиди, и овкусявам със зехтин и балсамико.

Продукти за банички с камембер:


4 броя точени кори*
200 г камембер
½ връзка пресен див лук
100 г орехи
2 с.л. зехтин

*Може да приготвите 8 банички като разделите на повече части плънката и използвате 8 кори. Баничките пак ще са вкусни, но ще са по икономични откъм пълнеж.

Продукти за боровинков сос:


125 мл вино порто
75 г сушени червени боровинки
щипка млян карамфил
½ ч.л. млян джинджифил
вода

Продукти за зимна салата:

настъргани моркови
настъргано червено цвекло
бейби спанак
рукола
микс от зелени салати като лоло росо, лоло бионда, фризе, цикория
зрънца нар
маслини или накиснати във вода за няколко часа стафиди
сурово белено слънчогледово семе
сурово белено тиквено семе
зехтин
бял балсамов оцет

Приготвяне на боровинковия сос:


В касерола загрейте на умерен огън виното порто със сушените боровинки и добавете подправките.  След като виното се поизпари, прехвърлете боровинките в блендер и смелете фино. Добавете на няколко пъти по малко вода докато смилате с блендера, за да получите сос с желана гъстота.

Приготвяне на баничките с камембер:


Пригответе в блендер смес от камембера, пресния див лук и орехите. Най-добре е първо да смелите сиренето с пресните подправки и накрая да добавете ядките с няколко пулсирания, за да останат по едри и хрупкави. Извадете сместа и я разделете на четири части. Всяка част оформете като руло.

Прегънете една точена кора на две през широката страна. В края й добавете една четвърт от оформената на руло смес. Навийте на руло като не стягате прекалено много.

Загрейте зехтина в тиган и изпържете всяка баничка от двете й страни докато се зачерви приятно.

Сервирайте баничките с камембер топли с боровинковия сос и свежа салата.

Приготвяне на свежата салата:


Смесете всички зеленчуци в купа. Поръсете със зрънца нар, няколко маслини или стафиди и суровите семена. Овкусете със зехтин и балсамов оцет.

Бон апети!

Лучия

7 коментара Скрий коментарите

Аууу,какво съблазнително меню,точно по мярка и вкус ми е,браво,Лучия,страхотна компилация от сос,банички и салата!Хубава вечер!

Лучия, и баничките и салатката си ги бива. Не се сещам за нещо, дето да ми се яде повече в момента, след като прочетох. Поздрави и хубава неделя!

Чудни банички и салатка! И на мен са ми любими разни цвеклени комбинации!
Хубава сряда, Лучия!

О, страшна салата! Точно по мой вкус!! В някои отношения се доближава до моята любима от няколко дена (защото вече съм мама и яденето на салата ми понасяяяя!!). Правя я с настъргани моркови, варено цвекло на кубчета, сирене или кашкавал и шепа тиквени и слънчогледови семки, зехтин и хималайска сол. Твоите добавки много ми допадат и ще опитам и така. Често имам такива комбинации зеленчуци и сушени плодове.
Усмивка от мен 🙂

Добави коментар

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services