Зелена салата с пармезан
Зелените салатки са идеални за лека вечеря с нисък ГИ или като гарнитура към месо и риба.
Марулките чудесно се комбинират с дресинг, в който има лимонов сок или оцет. Добре е да знаем, че добавянето на оцет или лимонов сок към салатите сваля гликемичният им индекс. Естествено в марулите няма въглехидрати, но покрай салатките често се консумират и други неща, а едното добавяне на лимонов сок спомага за намаляването на ГИ.
Някои хора се притесняват да ядат зелени салати заради нитратите, но те са абсолютно безвредни за човешкия организъм. Вредни са единствено, когато се превърнат в нитрити, а това се случва само под температурно и химическо въздействие. За това е хубаво марулките да се мият със студена или хладка, но не и топла, вода, и да се съхраняват правилно в хладилник. Може да се държат в плик, но той трябва да бъде отворен.
Продукти:
няколко вида салата: лятна маруля, айсберг, бохемия, лоло росо, цикория
1/2 к.ч.прясно настърган пармезан + шепа едро настърган пармезан на люспички
5 с.л. зехтин
3 с.л. балсамов оцет или 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
2 скилидки чесън, счукани
сол
салатен микс ядки – сурови белени слънчогледови семки, сурови тиквени семки, кедрови ядки
Приготвяне:
Дресингът се приготвя като в купичка се размесват зехтинът, балсамовият оцет, солта, чесъна и ситно настъргания пармезан до получаване на еднородна смес. Оставя се да престои в хладилник за няколко часа. Добра идея е да приготвите по-голямо количество, за да имате и за в бъдеще.
Салатките се накиснат в купа със студена вода. Измиват се под студена течаща вода и се накъсват. Така накъсани салатките могат да се поставят в купа и да се съхраняват в хладилник до 2 дена. Естествено, най-приятни са непосредствено след измиването им.
Когато стане време за сервиране, салатата се овкусява с дресинга, поръсва се със салатния микс ядки и се гарнира с едро настърган пармезан.
Бон апети!
18 коментара Скрий коментарите
Добави коментар
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Любима салата, дресинг, поднасяне! Открадвам идеята за лека вечеря 🙂
🙂 Мерси Зори!
Много свежо, здравословно и вкусно. Чудесна салатка си приготвила, Лу, да ви е сладко!
Хубава вечер ти желая!
Мерси, Гери! Хубав уикенд!
Лу, знаеш какво да предложиш – свежест и здраве в чудесна салата!
Много хубави снимки! ❥
🙂 Мерси, Дани! Прекрасен уикенд!
Добре, обичам такава салата, макар и да не знам откъде човек се сдобива с лоло росо, но само на салата не мога да оцелея. Виж, с рибка, ще се усмихна доволно;) ЧУдесни снимки, Лучия!
🙂 туй лоло росото е като къдрава марулка, но с по лилавеникъв цвят. Може да боднеш няколко в градинката 😀
Прекрасен уикенд, Мъх!
Чудесна,чудесна и актуална!Истинска свежест!Поздравления Лучия!
Мерси, Таня! Слънчев уикенд!
Лучия, много вкусна, свежа, цветна и здравословна салата предлагаш!
Поздрави!
Мерси, Тили! Прекрасен уикенд!
Много колоритна салатка, Лучия! Обичам пармезан в салатите, а и ядките се връзват страхотно. С удоволствие бих излапала цялата купа! Поздрави!
🙂 Мерси, Кате! Слънев уикенд!
Цветна, свежа, вкусна – идеалната пролетна салата си приготвила и поднесла, Лучия! Прекрасен уикенд ти желая! 🙂
Мерси, Ева! Прекрасен и слънчев уикенд!
Много апетитна!
Лучи,празник за окото са твоите кадри!Салатката е страхотна!Спокойни,усмихнати и светли празнични дни!