Марокански тажин с пилешко

След като направих консервираните лимони, не ми остана друго освен да приготвя с тях марокански тажин с пиле. Получи се доста вкусно, въпреки нетипичният за българаската кухня аромат на използваните подправки. Критерии за успех бяха изядените празни чинийки 🙂
И така, що е то тажин?
С тажин се означават както ястието, така и съдът, в който то се приготвя. Съдът е типичен за Северна Африка, а чудноватата му форма е създадена така, че да връща изпарената вода обратно към приготвяната храна. Общо взето глинен съд, в който се приготвя задушено на ниска температура. Често в него се приготвят пилешко и агнешко, задушени с повечко сос и овкусени с канела, кориандър, джинджифил, сушени плодове и ядки, маслини, и разбира се тайната съставка – консервирани лимони.
Ако нямате тажин, може да използвате гювеч. Ще свърши добра работа.
Продукти:
(2 порции)
2 пилешки бутчета 
шепа маслини без костилка – мамут или испански зелени
шепа стафиди
сокът на половин лимон
1 к.ч. зехтин
1 чаша зеленчуков бульон
1 к.л. куркума
1 к.л. канела
1 к.л. кориандър
1 к.л. кимион
Приготвяне:

Пилешките бутчета се измиват и подсушават. Смесват се подправките, добавя се сокът от лимон и зехтинът, и се разбърква до хомогенна смес. Прибавят се маслините, консервираните лимони и стафидите. 
В купа или друг удобен съд се слагат пилешките бутчета и се заливат с приготвената смес. Така се мариноват за една нощ в хладилник. Марината има много силен вкус и аромат, но след изпичането това се балансира, а стафидите се напояват много приятно.
На другият ден се слагат в тажин заедно с маринатата и чаша зеленчуков бульон. Пекат се два часа в предварително загрята фурна на 170 градуса. След час и половина може да се махне капака, за да може бутчетата да придобият приятен загар.
Сервират се гарнирани с марокански кус кус или дългозърнест ориз. 
Да ви е сладко!
 Марокански тажин с пилешко

 Пиле тажин

Лучия

9 коментара Скрий коментарите

Много приятно съчетание на вкусове. Идеята ми допада. Благодаря за рецептата! Хубава вечер! 🙂

Страхотна рецепта и много хубав блог!
Хубави снимки и чудесен начин на писане!
Удоволствие беше за мен да се присъединя!
Поздрави:)

От всички подправки, единствено кориандъра ми идва малко странен, но все пак това е африканска кухня. Не ям месо, но си представям добре вкуса..А канелата не ми е странна никак, аз най-редовно я ползвам, някой ден ще споделя, както и чудните ти лимони!Във възторг съм от тази рецепта-имам предвид лимоновата!Вече мога да те следя " изкъсо "!
Поздрави и с нетърпение очаквам следващата ти кулинарна изненада!

Благодаря ви много момичета 🙂 Радвам се, че се присъединихте 🙂

Аз по скоро не съм свикнала с куркумата, защото кориандъра ми допада.

Изглежда невероятно апетитно!!! Прекрасно предложение! Снимките са чудесни ! Комплимент! Сърдечни поздрави!

Направо да си оближеш пръстите 🙂 Допада ми като идея, а като опитам ще кажа и като резултат 🙂 Поздрави!
П.П. И аз съм се наканила на твоите лимони 🙂

Екстра ястие със сладко-кисела нотка,перфектно е,Лимонче!Поздрав с усмивка!

Добави коментар

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here